#감자요리 #햇감자 #감자전만들기 #갈아서만드는감자전 #막걸리안주 #아이들간식

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강철새잎

#감자요리 #햇감자 #감자전만들기 #갈아서만드는감자전 #막걸리안주 #아이들간식

텃밭에서 재배한 햇감자를 주셔서 받아 왔습니다. 그 햇감자로 무엇을 할까하다가 햇감자맛을 최고로 맛있게 먹을 수 있는 것!! 바로 감자전이 생각이 났습니다. 햇감자는 첫번째가 그냥 단순하게 쪄서 먹는 감자맛이 최고이지만, 그 감자로 만드는 감자전도 빼 놓을 수가 없지요. 그래서 감자를 갈아서 전분이 가라앉으면 그 전분을 섞어서 만드는 감자전입니다. 감자채전과는 완전히 다른 맛이죠. ^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
700g 구매
소금
1작은술 구매
맛간장
3큰술 구매
식초
1큰술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹서기
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볼
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채반
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수저
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프라이팬
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뒤집개
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접시
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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감자는 껍질을 깍아 준 후 믹서기에 갈기 위해서 적당하게 등분해서 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

썬 감자를 물을 조금 부어 주고 갈아 줍니다. 입자 크기는 취향에 맞게 고운 감자전은 아주 곱게 갈아 주고, 씹히는 식감을 원하시면 덜 갈아 주시면 됩니다.

모두 갈아낸 감자입니다.

갈아낸 감자를 체에 걸러 줍니다. 그럼 물과 간 감자가 분리가 됩니다. 물은 1시간 정도 두게 되면 전분이 아래로 가라앉게 됩니다.

물을 버리고 가라앉은 전분만을 사용합니다.

체에 걸러내었던 간 감자에 전분을 섞어 줍니다.

소금으로 간을 한 후 잘 섞어 주면 감자전을 위한 반죽이 완성됩니다.

완전히 뜨겁게 달궈진 팬에 기름을 아주 넉넉하게 둘러 준 후 감자전 반죽을 퍼서는 부쳐 줍니다. 중간 중간 바삭바삭하게 부쳐내기 위해 기름을 넣어 줍니다.

프라이팬 , 수저

바삭바삭하게 밑면이 제대로 익으면 뒤집어서 마저 부쳐 줍니다. 딱 한번만 뒤집어서 부치시면 됩니다.

겉은 바삭바삭하고 속은 쫀득쫀득한 식감의 햇감자로 만든 감자전 완성입니다. 너무너무 겉은 바삭하고 속은 촉촉하면서 쫀득한 느낌이 드는 감자전입니다.

감자전 관련 상품

등록일 : 2024-08-05 수정일 : 2024-08-05

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#감자요리 #햇감자 #감자전만들기 #갈아서만드는감자전 #막걸리안주 #아이들간식 #햇감자요리

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