고사리나물볶음 레시피 건고사리 삶는 법 고사리볶음

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심플민

고사리나물볶음 레시피 건고사리 삶는 법 고사리볶음

제철인 봄에 나는 영양 가득한 산나물인 고사리는 생으로 데쳐 국의 재료나 나물로 맛있게 섭취할 수 있지만 건조한 말린 고사리로 보관하면 연중 내내 섭취할 수 있답니다. 산에서 나는 소고기라고 불릴 만큼 비타민 및 식이섬유까지 가득하고 현대인이 겪고 있는 심혈관 질환을 예방하는데도움을 주는 식재료라고 해요. 고사리는 탕이나 국 등의 재료로도 좋고 부드럽게 삶아 양념에 조물조물 볶아내면 나물 반찬으로 참 맛있게 먹을 수 있답니다. 오늘은 보관하고
어느 때나 먹을 수 있는 건고사리 삶는 법과 삶은 고사리 맛있게 무쳐 볶아내는 방법까지 고사리 요리 차근차근 소개해 드립니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삶은 고사리 건고사리 2줌정도
300g 구매
식용유
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진파
2큰술 구매
들기름
1.5큰술 구매
깨
적당량 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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3~5월 제철인 고사리이지만 친정부모님께서 고사리를 직접 채취하여 말려주셔서 연중 내내 맛있게 먹고 있어요. 건고사리 두 줌 정도를 꺼내 물에 담가 5시간 이상 불려 주도록 합니다.

고사리 손질법

그 사이 파의 흰 대 부분 3 큰 술 정도 분량 나오도록 썰어 준비해 주도록 해요.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

불린 고사리는 잠길 정도의 물과 함께 뚜껑을 덮고 20분간 삶아주세요.

다음 불을 끄고 30분간 두도록 합니다.

마지막으로 물에 두세 차례 헹구어 주면 고.사리 특유의 쓴맛과 아린 맛을 제거하며 부드러운 고사리로 완성할 수 있어요. 이렇게 하면 말린 고사리를 볶아줄 준비가 되었는데요. 채반에 두고 물기를 제거하고 가볍게 짜준 뒤 고사리를 맛있게 볶아줄 준비를 합니다.

먹기 좋게 두세 차례 고사리를 잘라 주고 볼에 두고 양념에 조물조물해 줄 준비를 할게요.

도마 , 조리용나이프

국간장 1 큰 술 참치액 1 큰 술 다진마늘 1 큰 술 볼에 삶은 고사리를 넣고 위 분량의 재료를 넣어 조물조물 밑양념을 해주도록 해요.

달군 팬에 식용유 2 큰 술 정도를 두르고 조물조물 양념한 고사리를 넣고 볶아줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

양념이 잘 배도록 5분정도 중불에서 볶아주도록 해요.

마지막으로 들기름 1.5 큰 술과 송송 썬 파, 깨 적당량을 넣고 휘리릭 섞어주듯 볶아주면 부드럽고 맛있는 고사리볶음 완성입니다. 여기서 맛을 보시고 취향에 따라 간이 부족하다 싶으면 소금 소량으로 조절해 주도록 해요. 말린 고사리를 막 따낸 고사리같이 부드럽고 맛있게 볶아주었어요. 추가적인 육수를 내서 볶아주지 않아도 충분히 맛있는 고사리 반찬으로 완성할 수 있는 레시피랍니다. 육개장 등의 국, 탕 요리에 넣어도 맛있고 이렇게 볶음이나 무침의 나물로 완성하여 반찬이나 비빔밥 재료로 활용해도 너무나 좋아요. 영양 가득한 산나물로 생각보다 어렵지 않은 나물 레시피이기 때문에 맛있는 집밥 식재료로 만들어 드셔보시길 추천합니다.

고사리볶음 관련 상품

등록일 : 2024-07-29 수정일 : 2024-07-30

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#고사리나물

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