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밥심은국력

펀스토랑 어묵제육 천원 레시피 어남선생

오늘은 펀스토랑 어묵제육을 만들어 볼게요. 제육 맛이 나는 어묵볶음으로 어남 선생 레시피입니다.
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
어묵은 사각 모양으로 써는데, 먼저 세로로 3등분을 한 후 가로로 한번 자르면 됩니다.

도마 , 조리용나이프

어묵 손질법

대파와 고추는 식감이 살도록 툭툭 썰어요.

대파 손질법

팬을 달구고 강불에 기름없이 파를 구워요. 대파가 노릇해지면 고추를 넣어요.

프라이팬 , 조리주걱

기름을 3바퀴 넉넉하게 넣어요. 대파와 고추의 향이 더욱 강렬해지면 중불로 줄이고 다진 마늘 1큰술을 넣고 마늘이 갈색이 될 때까지 만들어요. 어묵은 일찍 넣으면 식감이 떨어져요.
불을 끄고 고추기름이 나오도록 간장 1.5T, 고춧가루 1.5T, 설탕 1.5T를 넣어요. 설탕은 타지 않게 마지막에 넣어요.
다시 중불로 하고 어묵 4장을 넣고 양념을 고루 넣어주고 기름을 넣어요. 물은 절대 넣지 마세요. 어묵과 물이 만나면 식감이 떨어져요. 후추 10바퀴, 참기름 1바퀴를 넣어 완성. 참기름이 고소하게 코팅해줍니다. 후춧가루 향이 정말 좋아요.
어묵이 쫄깃하게 볶아졌어요.
어묵이 거뭇해지면 뚜껑 덮고 1분 뜸을 들여요.
만들기 어렵지 않아요.
완성접시에 양파채를 깔아요.
깨와 홍고추로 마무리하세요. 펀스토랑 어묵제육 완성!

접시

천 원짜리 어묵 대변신! 고물가 시대에 착한 메뉴입니다. 냉장 보관없이 바로 드세요.

등록일 : 2024-07-09 수정일 : 2024-07-09

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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