묵은지김치찜

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행복한미야미니맘

묵은지김치찜

김 대석 셰프님의 레시피로 기가막히게 맛있는 묵은지김치찜 만들었어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지 820g
1/2포기 구매
다시멸치
1줌 구매
물 그릇
7번 구매
대파
1대 구매
설탕
2/3큰술 구매
마늘
1/2큰술 구매
미림
2큰술 구매
식용유
2큰술 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
내열용기
구매
전자레인지
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
접시
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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묵은지 반포기는 깨끗이 씻어 물에 담가둬요.
Tip) 너무 오래 담가두면 맛있는맛이 빠지니 참고하시면 좋을거 같아요.

멸치는 머리와 내장을 제거하고 전자레인지에 40초 돌린후 물 7부를 부어 놔둬요. Tip잔멸치라 10초 돌렸어요.

내열용기 , 전자레인지

멸치 손질법

대파는 어슷썰어요.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

묵은지의 꼬다리를 잘라 먹기 좋게 자르고묵은지를 3~4등분으로 썰어

넓은건 먹기좋은 크기로 찢어요.
Tip ) 이때 묵은지에 수분이 좀 있어야해요.

냄비에 묵은지를 넣고

식용유 2큰술.설탕 2/3큰술.마늘 1/2큰술.미림 2큰술 넣어 조물조물 무쳐요. Tip묵은지가 싱거우면 멸치액젓으로 간을 보충해요.

팬이 가열되면 센불에서 5분 볶아요.

5분이 지나면 가운데 공간을 만들고 불린 멸치를 넣고 묵은지로 멸치를 덮어요.

뚜껑 덮고 중불에 5분동안 놔둬요.

5분이 지나면 뚜껑 열고 들기름 1큰술.대파 넣고 볶아요.

통깨 솔솔 뿌려주면

맛있는 묵은지김치찜 완성...!!

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등록일 : 2024-06-17 수정일 : 2024-06-18

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레시피 작성자About the writer

행복한미야미니맘

요리하는걸 좋아해 블로그에 글 올리고 소소한 행복을 즐기며 사는 행복한미야미니맘 입니다. http:// blog.naver.com/pingky7080 블로그에도 놀러오세요~

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