#밀떡요리 #후추요리 #대구명물후추떡볶이만들기 #대구떡볶이맛집따라하기 #통후추 #순후추

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강철새잎

#밀떡요리 #후추요리 #대구명물후추떡볶이만들기 #대구떡볶이맛집따라하기 #통후추 #순후추

전현무계획을 보면서 여러 종류의 대구 유명 떡볶이를 봤는데, 가장 눈에 띄는 떡볶이는 한번도 먹어 보지 못했던 후추떡볶이였습니다. 그런데 검색을 해보니까 냉동제품으로 후추떡볶이가 나오더군요. 그런 떡볶이를 맛보지도 또 만들어서 먹지도 않았으니... 그래서 이번에 직접 후추떡볶이를 만들어 보았습니다. 육수는 꽃게다리를 넣고 만든 것에 통후추까지 넣어서 만든 알싸하고 시원한 육수에 기존의 떡볶이양념인 고추장, 고춧가루, 간장, 쌀엿을 넣었습니다. 하지만 또다시 순후추를 듬뿍 넣어 주고요~~ 어묵 없습니다. 오로지 대파와 양배추만 들어간 떡볶이인 대구명물 후추떡볶이입니다. ^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밀떡
640g 구매
삶은계란
8개 구매
양배추
1/4통 구매
대파
2대 구매
고추장
4큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
라면스프
1개 구매
간장
3큰술 구매
쌀엿
4큰술 구매
후추
2큰술 구매
통후추
3큰술 구매
해물육수
1알 구매
꽃게다리
구매
소주
2큰술 구매
물
1L 구매

조리도구

냄비
구매
스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 삶은계란 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

조리순서Steps

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꽃게에서 떨어져나간 다리들을 냉동실에 모다 두었습니다. 육수로 활용하기 위해서였습니다. 그것을 다시팩에 넣어 줍니다.

냄비에 꽃게다시팩을 넣어 주고 물을 부어 줍니다.

그리고 소주와 통후추를 넣어서 팔팔 후추떡볶이의 1차육수를 만들어 줍니다. 충분히 우러나온 육수가 되었다면, 꽃게다시팩을 꺼내어 줍니다.

거기에 고추장, 고춧가루, 양조간장, 후추, 다진마늘, 해물육수 1알, 라면스프를 넣어 줍니다. 라면을 뜯어서 면만 사용하고 스프를 남겨 놓은 것이 있어서 떡볶이에 넣어 주었습니다. 떡볶이에는 조미료가 조금은 들어가야 제맛을 냅니다. 스낵면 스프였습니다.

떡볶이국물이 끓여지는 동안에 밀떡을 준비합니다.

떡볶이떡 손질법

부글부글 센불에서 끓어 오르기를 10분 지난 후 삶은계란을 넣어 줍니다. 그리고는 중불에서 더 끓여 줍니다.

그렇게 중불에서 푹 졸여 준 후 밀떡을 하나씩 떼어내면서 넣어 줍니다. 다시금 센불에서 부글부글 끓여 줍니다. 완전히 끓어 오르고 밀떡이 둥둥 뜨게 되면 이제 중약불로 옮겨서는 은근하게 졸여 줍니다. 30~40분 정도 졸여 준 것 같습니다.

양배추는 채를 썰어서는 찬물에 씻어서 물기를 빼 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 채반

양배추 손질법

충분히 졸여지면 이제 양배추와 대파를 큼지막하게 썰어서는 넣어 잘 섞어가면서 끓여 줍니다. 중불에서 끓여 줍니다.

점점 걸쭉해지면서 진한 붉은색빛이 돌게 되면 다 된 것입니다. 아주아주 걸쭉해졌습니다. 시간이 지날수록 더욱 걸쭉해 집니다.

후추의 매콤하고 알싸한 맛이 물씬 풍기는 대구명물 후추떡볶이 완성입니다. 우와~~ 중간중간 통후추가 씹히는 맛이 예술이네요. 후추를 좋아하시는 분들이라면 아마도 엄청 좋아하실 듯 싶은 후추떡볶이입니다.

국자 , 플레이팅접시

후추떡볶이 관련 상품

등록일 : 2024-06-17 수정일 : 2024-06-17

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#밀떡요리 #후추요리 #대구명물후추떡볶이만들기 #대구떡볶이맛집따라하기 #통후추 #순후추 #밀떡 #꽃게육수 #양배추 #대파

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