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내맛대로요리레시피

가지 두반장볶음

안토시아닌이 풍부한 가지로 만든 가지볶음이예요. 두반장 소스와 전분물로 깊은 맛과 윤기를 더했더니 중화풍 가지 느낌도 있는데요. 밥반찬이나 덮밥으로 즐기시기 좋아요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 꼭지를 떼어 내고 길이 방향으로 4등분 한 후 어슷썰기 해 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 접시

가지 손질법

양파는 가늘게 채 썰고, 대파와 청양고추 홍고추는 송송 썰기 해 주세요.

양파 손질법

참기름을 제외한 분량의 양념장 재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요.

소스볼 , 계량스푼

물과 전분을 넣고 전분 물도 만들어 놓습니다.
달궈진 팬에 우삼겹을 넣고 볶아 주세요.

프라이팬 , 요리젓가락 , 조리주걱

1. 우삼겹에 핏기가 가시면 양파와 대파를 넣고 볶아주세요.
2. 소금과 후춧가루 맛술 1큰술을 넣고 밑간해 주세요
볶은 우삼겹에 가지를 넣고 센 불에서 가지 숨이 죽도록 볶아 주세요.
두반장 양념을 넣어 주세요.
센 불에서 재빨리 볶은 후 전분 물 2큰술을 넣어 줍니다.
마지막으로 청양고추 홍고추 그리고 참기름을 넣고 한 번 더 볶은 후 불을 꺼 주세요.
접시에 담아 완성합니다.
팁-주의사항
가지는 센 불에서 볶아야 물컹함이 적고 식감이 쫄깃해져요.

등록일 : 2024-06-15 수정일 : 2024-06-18

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레시피 작성자About the writer

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