국물의 진함이 가슴깊이 파고드는 맛 무우 조개젓국

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청담거사

국물의 진함이 가슴깊이 파고드는 맛 무우 조개젓국

국물의 진함이 가슴깊이 파고드는 맛 무우 조개젓국. 오늘은 시원하고 개운한 젓국을 만들어 허 한 속을 채워 줄겁니다.

초급

재료Ingredients

[무 조개젓국 재료]

조개젓갈 3수저
50g 구매
무우
1/4개 구매
청양고추
2개 구매
대파
1/2대 구매
두부
1모 구매

[무 조개젓국 양념]

다진마늘
1/2수저 구매
국간장
1/2수저 구매
참치액젓
1수저 구매
후추가루
톡톡 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
그릇
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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무침용은 따로 덜어두고 젓국용으로 100g정도 남겨뒀네요.

2인분이니 무우 4/1개면 충분하구요.

*무 조개젓국 재료 - 조개젓갈 50g(3수저), 무우 1/4개, 청양고추 2개, 대파 반대, 두부 한모

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

무우는 칼로 삐져 직접 팬에 넣어줍니다.

들기름 두수저를 두르고

지글지글~~ 볶아줍니다.

조리용스푼

그리곤 맹물 한컵부어 뒤적여가며 끓여주세요.

그러면서 물을 조금씩 더 넣으며 끓여주고 물 1L를 넣고 끓입니다.

펄펄펄~~~끓어오르면 조개젓을 숟가락으로 3수저 넣어줍니다.

그리고 20분정도 푸욱~~끓여주다

양념을 합니다. *무 조개젓국 양념 -다진마늘 반수저, 국간장 반수저, 참치액젓 1수저, 후추가루 톡톡

감칠맛내는덴 참치액젓도 한몫하지만 조개젓에서 나오는 감칠맛도 만만치 않네요.

두부를 넣고 끓여주다

청양고추와 대파를 넣어주고 바글바글~~펄펄~~ 끓여줍니다.

한그릇 그득하게 담아 후추를 톡톡~~조개젓갈를 넣어 그런가 국물의 진함이 가슴속 깊숙이 파고들어와 속을 개운하게 해줍니다.

오늘은 가슴이 뻥~~ 뚫리면서 개운한 국 하나를 만들어 봤는데요. 젓국으로 끓인 국은 처음 먹어봤는데 역시 울 사부님 솜씨 따라갈려면 한참 멀은것 같네요. 그찮아도 오늘 저녁 한잔하려 하는데 내일 아침 해장국은 너로 정했다~~!!

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등록일 : 2024-06-14 수정일 : 2024-06-14

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