아삭한 콩나물밥 만드는 법 간단한 콩나물밥 레시피

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호둘맘

아삭한 콩나물밥 만드는 법 간단한 콩나물밥 레시피

호둘이 가족은 종종 콩나물밥을 해먹는답니다. 주로 전기밥솥을 이용해서 콩나물밥을 만들어 먹는데 아이들 양이 늘다 보니 전기밥솥으로만 만들기엔 콩나물 양이 아쉽더라고요 그래서 콩나물을 데치는 방법으로 간단하면서도 아삭한 콩나물밥을 만들어봤답니다

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
600g 구매
다진 돼지고기
200g 구매
팽이버섯 생략 가능
1/2봉지 구매
부추
5~6줄기 구매
쌀
3컵 구매

조리도구

볼
구매
전기밥솥
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냄비
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채반
구매
프라이팬
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요리스푼
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도마
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조리용나이프
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소스볼
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밥주걱
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면기
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노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

조리순서Steps

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쌀을 씻어 콩나물 데칠 동안 잠시 불려줬어요

콩나물 데칠 물을 넉넉히 받아 소금 1 넣어 끓여줍니다

콩나물도 깨끗이 헹궈 물기가 빠지게 놓아줬어요

콩나물 손질법

물이 끓어오르면 콩나물을 넣고 3~4분 정도 삶아줬어요

잘 데쳐진 콩나물은 따로 건져두고 콩나물 삶은 물로 밥 물을 해줬어요

평소 밥하는 것과 동일하게 하되, 콩나물 데친 물이 뜨거울 때는 살짝 덜 잡아주는 게 좋아요.

호둘맘은 밥솥 계량컵으로 쌀(잡곡이 조금 섞임) 3컵에 물도 잡곡밥 눈금으로 3에 맞췄어요

전기밥솥에 콩나물밥을 안치고 그사이 고기고명을 만들었어요 다진 돼지고기가 없어 잡채용용으로 썰린 돼지고기를 한 번 더 썰어 사용했답니다 팬에 식용유 두르고, 마늘 1 넣어 기름 내다가 고기를 넣어 볶아줬어요

프라이팬 , 요리스푼

고명용고기를 볶으며 설탕 1, 간장 1.5, 맛술 1, 매실액 1 넣어 간을 해줬어요

돼지고기 200g 이용했는데 4인 가족이 먹기엔 조금 부족해 보여서 팽이버섯도 썰어 함께 볶았어요(생략 가능)

도마 , 조리용나이프

고기가 거의 익으면 올리고당 0.5, 참기름 살짝 넣어 마무리하고,

부추도 쫑쫑 썰어 살짝 숨 죽을 정도로만 볶아 마무리했어요

부추 손질법

그사이 밥이 다 되었어요 밥 듬뿍 넣고, 콩나물 가득 올리고, 돼지고기 고명도 올렸어요. 양념장은 미리 만들었던 달래장을 활용했어요

밥주걱 , 면기

달래 양념장은 간장 10, 고춧가루 1.5, 다진 마늘 1.5, 참기름 1, 매실 1 , 맛술 0.5, 통깨 넉넉히, 설탕 0.5(나중에 추가) 넣어 잘 섞어줬어요

만들어둔 간장 양념에 다진 달래를 넣어주세요

달래 손질법

달래와 간장 양념을 잘 석어가며 달래장 양념의 자박함 정도를 잡아줬어요

다른 바찬 없이 한 그릇 요리로 너무 간단한 콩나물밥이에요

아이들 위해 간장과 참기름만으로 장 만들어 취향껏 달래장과 섞어 먹었어요

전기밥솥으로는 콩나물 양이 한정적이었는데 양껏 콩나물을 얹을 수 있어 너무 좋더라고요

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등록일 : 2024-06-11 수정일 : 2024-06-11

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레시피 작성자About the writer

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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