겉은 바삭 속은 촉촉~ 물없이 애호박전 만드는법 애호박채전 레시피

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김진옥요리가좋다

겉은 바삭 속은 촉촉~ 물없이 애호박전 만드는법 애호박채전 레시피

겉은 바삭 속은 촉촉~ 물없이 애호박전 만드는법. 애호박채전 레시피

초급

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

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조리순서Steps

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애호박은 세척후 0.3cm~0.4cm정도 두께로 썰어준후 채썰어줍니다. 너무 굵게 썰어도 가늘어도 씩감이 나지 않을수 있습니다.

도마 , 조리용나이프

애호박 손질법

당근소량( 1/6개정도) 곱게 채썰어줍니다. 당근 생략가능합니다. 당근 대신 양파 1/4개 넣어도 좋습니다.

당근 손질법

청양고추3개 세척후 곱게 썰어줍니다. 청양고추가 들어가야 더 맛있습니다.

채썬 애호박을 큰 그릇에 담고요~ 고운소금1/4~1/5T정도 넣고 살살 섞어준후 채썬 당근과 총총 썰은 청양고추 넣고 부침가루5T정도 넣어줍니다. 부침가루 넣고 살살 손으로 섞어줍니다. **애호박이 큰 경우 부침가루 6T. 소금은1/4T정도 애호박이 작은 경우 부침가루5T. 소금은 1/5T정도

볼 , 니트릴장갑

부침가루를 골고루 섞은 애호박 반죽을 밀폐시킨후 냉장고에 차갑게 30분정도 넣어주세요. 이렇게 냉장고에 차갑게 넣어주면... 반죽이 차가워져서 더 바삭하고... 애호박 자체에서 물이 나와서 부침가루가 촉촉하게 젖어 들어서 물을 넣지 않아도 된답니다. 혹시...부침가루의 날가루가 보여도 그냥 이 상태로 부쳐도 바삭하니 맛있답니다.

팬에 식용유 넉넉히 두르시고요~ 중약불에서 달아오르면 반죽을 얇게 펴줍니다. 한쪽면이 노릇하게 익으면... 뒤집어주는데요~ 반죽에 물을 넣지 않아서 뒤집기 힘드시면 큰 접시를 이용해서 접시를 호박전에 덮어준후 접시에 부침개 올린후~ 다시 팬에 살살 안부친 면을 팬에 닿게 올려준후 다른면도 노릇하게 부쳐주면 완성입니다.

프라이팬 , 접시

애호박전 드실때요~ 제가 요즘 장아찌 소개 많이 했잖아요~~ 그 장아찌 국물에... 양파 채썰고...청양고추 썰어서 곁들여 먹으면 정말 맛있답니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 애호박전 맛있게 성공하시고요 행복한 하루 보내세요 *^^*

애호박전 관련 상품

등록일 : 2024-05-22 수정일 : 2024-05-22

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김진옥요리가좋다

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