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쿡따라

5월 제철반찬 반찬레시피 재첩요리 재첩무침 재첩초무침 재첩해감

입맛도 돋우고 건강까지 챙길 수 있는 저녁반찬 재첩초무침입니다 재첩은 끓여서 국으로 주로 먹지만 채소 넣고 무쳐 먹어도 완전 별미에요~

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[재첩 해감]

물
2L 구매
굵은소금
1스푼 구매

[무침양념]

고추장
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
식초
2.5스푼 구매
매실청
2스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
올리고당
1.5스푼 구매
깨소금
약간 구매
후추
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
국자
구매
채반
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도마
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조리용나이프
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계량컵
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위생장갑
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접시
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노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

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▶ 파프리카 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

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재료 준비해 주세요~

재첩 해감하는법 스테인리스 볼에 소금 1스푼, 물 2L정도 붓고 서늘한 곳에서 검정 비닐 봉투 덮어 6시간~12시간 정도 해감을 해 주세요~

믹싱볼 , 채반

해감한 재첩은 손으로 바락바락 주물러가며 깨끗한 물이 나올때까지 5회 정도 물을 바꿔가며 헹궈 깨끗이 씻어 주세요~

냄비에 물과 재첩을 넣고 20여분 정도 끓여 주세요~

끓을때 거품이 올라오는데 불순물이니 걷어내 주세요~

냄비 , 국자

재첩만 건져 껍질은 벗기고 재첩살만 발라내 찬물에 한번 헹궈 물기 빼 주었어요~

뽀얗게 우러난 재첩 삶은 물은 버리지 말고 윗물만 따라내 다시 끓여 소금으로 간하고 부추 약간 넣고 재첩국으로 드시면 완전 맛있어요~

부추는 1.5Cm정도 되는 길이로 썰어 주세요~

도마 , 조리용나이프

양파, 당근, 빨강파프리카도 부추와 비슷한 길이로 채 썰고 청양고추는 어슷 어슷하게 썰어 주세요~

적힌 분량의 고추장, 고춧가루, 식초, 매실청, 멸치액젓, 다진마늘, 황설탕, 올리고당, 깨소금, 후추를 넣고 설탕이 녹도록 저어 골고루 섞어 주면 무침 양념장 완성!

계량컵 , 계량스푼

재첩양과 취향에 따라 양념은 가감해 만들어 주세요!

볼에 준비한 재첩, 양파, 당근, 부추, 빨강파프리카, 청양고추를 담아 주세요~

만든 무침양념장을 모두 넣어 주세요~

양념과 재료가 잘 어우러지도록 버물 버물 무쳐 주면 재첩초무침 완성입니다

재첩무침 관련 상품

등록일 : 2024-05-11 수정일 : 2024-05-13

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#재첩무침 #재첩초무침 #제철반찬 #재첩요리 #재첩해감 #재첩해감법 #재첩해감하는법 #제철음식 #5월제철반찬 #5월제철해산물

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