방풍나물 장아찌

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방풍나물 장아찌

향긋한 봄나물, 방풍나물로 장아찌를 만들어 봤어요. 한약재로 사용될 만큼 영양학적 가치가 높은 봄 채소이기도 한데요. 잎 모양도 너무 예쁜 매력적인 나물이죠. 고기의 곁들임이나 밑반찬으로도 좋은 방풍나물 장아찌랍니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

방풍나물
200g 구매
식초
2큰술 구매

[양념]

진간장
1/2컵 구매
설탕
4큰술 구매
식초
1/2컵 구매
물
1컵 구매

조리도구

위생장갑
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
밀폐용기
구매
냄비
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접시
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노하우

▶ 방풍나물 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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방풍나물의 굵고 억센 줄기나 짓무른 잎은 제거해 주세요.

방풍나물 손질법

흐르는 물에 서너번 가볍게 헹궈주세요.

식초 2큰술을 탄 물에 10분간 담가 살균한 후 물에 한 번더 헹궈주세요.

헹군 방풍나물은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

밀폐용기에 방풍나물을 차곡차곡 담아주세요.

장아찌 절임물을 만들어 주세요. 냄비에 식초를 제외한 분량의 절임 양념장 재료를 넣어주세요.

설탕이 녹을때 까지 바글바글 끓여주세요.

식초를 넣어주세요.

한소끔 끓인 후 불을 꺼주세요.

절임장이 뜨거울때 방풍나물 위에 부어주세요.

방풍나물에 절임장이 충분히 잠기도록 그릇으로 눌러주세요.

절임장이 식으면 냉장고에서 반나절이상 숙성시켜 주세요.

드실 만큼 그릇에 담고 완성합니다.

: 절임장은 뜨거울때 부어야 방풍나물의 향과 식감을 느낄수 있어요.

방풍나물장아찌 관련 상품

등록일 : 2024-05-04 수정일 : 2024-05-07

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#방풍나물장아찌 #방풍나물 #방풍나물요리 #봄나물장아찌 #장아찌절임물 #절임반찬 #간장장아찌

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