곱창 김치 부대찌개 전골 만드는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

734

상품목록

Tina소울푸드

곱창 김치 부대찌개 전골 만드는법

인터넷으로 백암순대 곱창과 부속물을 잔뜩사서 곱창전골을 끓이려다가 갑자기 부대찌개처럼 끓이면 어떤 맛일까 궁금해졌어요. 호기심으로 시도해 본 요리예요. 손질까지 직접해야 한다면 일이 커지겠지만 다행이도 돼지곱창과 오소리감투, 허파, 간등은 이미 손질 다하고 삶아서 파는 거라 요리하기 어렵지는 않아요. 소곱창에 비해 돼지곱창은 느끼하지 않고 좀 더 부드러운 맛이 있어요. 돼지 곱창과 부속물이지만 편의상 곱창으로 적을께요. 이미 곱창이 익어있는 상태라 오래 끓일 필요 없이 재료들이 양념과 잘 어우러질 정도로 끓여 주면 되서 빠르게 끓여 먹을 수 있는 전골요리예요. 라면 사리 하나 넣어주면 금상첨화겠죠? 라면 사리 넣을 때는 얇은 면을 사용하면 빨리 익고 부피도 많이 안늘어나서 좋더라구요. 컵라면 면을 빼서 사용하기도 해요. 곱창이 김치랑 베이크드빈이랑 치즈를 만나 동서양이 어우러진 완벽한 퓨전음식으로 냄새도 안나고 국물이 넘 시원하면서도 묵직하니 맛있어요. 골고루 들어간 동서양의 재료들을 먹다 보면 슬픈 역사 속에서 탄생한 부대찌개지만 맛을 찾아 진화해온 부대찌개를 한식의 한 장르로 인정해줘야 되는 거 아닌가 싶기도 하네요. 부대찌개는 한식일까요? 아닐까요? 궁금해지네요.^^ 근현대 한식? ㅋㅋ 암튼 곱창 김치 부대전골은 넘 맛있어서 나중에 남은 육수에 김치랑 곱창이랑 더해서 추가로 끓여 먹었다는요.^^

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[곱창 데치기용 ]

물
1L 구매
소주
5스푼 구매
소금
1스푼 구매

[곱창 밑간용]

소금
2꼬집 구매
후추
약간 구매
소주
2스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
볼
구매
주방가위
구매
전골냄비
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 햄통조림 보관법

▶ 비엔나소세지 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

이미 삶아져 온 거지만 덩어리째 냉장 상태로 밀봉포장해서 왔어요.

곱창과 부속물을 먹기 좋게 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

혹시 모를 잡내 제거겸 소독할겸 한번 더 데쳐 줬어요. 소금과 식초를 넣고 5분 정도 끓여 주세요.

데친 곱창을 찬물에 헹궈 체에 받쳐 놓아요. 곱창에 소금 두꼬집과 후추와 소주를 뿌려서 밑간을 해주세요.

양파, 고추, 마늘을 손질해 씻어 양파와 고추는 채썰고 대파와 마늘은 다져 놓아요.

양파 손질법

스팸과 소시지도 썰어 놓고 치즈도 준비해요.

김치도 가위로 썰어 놓아요.

볼 , 주방가위

넓은 전골 냄비에 재료들을 배열해서 채워 넣고 사골 육수를 부어 주세요. 없으면 시판 사골 육수나 멸치 육수 사용해도 좋아요.
두부는 나중에 끓인 뒤에 넣을 거라 킵해 두세요.

양조간장 1스푼, 까나리액젓 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 1스푼 넣어요.

체다 치즈 넣고 베이크드 빈을 3스푼 넣어 주세요.

첨엔 센불에서 끓이고 끓기 시작하면 중강불로 줄여요.

중강불로 줄여 10분 정도 끓여 주세요.

대파를와 두부를 썰어 주세요.

대파 손질법

두부 넣은 뒤 전골을 한소끔 더 끓여 주세요

: - 삶아진 곱창과 내장을 소주 넣고 한번 데쳐 주세요.
- 사골 육수를 사용하면 국물이 더 구수해요.
- 베이크드 빈과 소시지. 햄, 치즈로 부대찌개 맛을 더해요.

곱창전골 관련 상품

등록일 : 2024-04-26 수정일 : 2024-04-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

sns

sns

댓글 0

#곱창 #백암순대곱창 #인터넷구매 #삶아서파는돼지곱창 #돼지곱창요리 #부대찌개 #곱창부대찌개 #진정한퓨전요리 #곱창김치전골 #곱창김치부대찌개 #돼지곱창전골 #오소리감투요리 #오소리감투전골 #허파요리 #허파전골 #사골육수부대찌개 #

어묵볶음 맛보장 레시피

1

국민반찬 어묵볶음만들기

시연성연맘

5.0(965)
2

핵초간단 양배추어묵볶음

집밥이박사

4.9(496)
3

백종원 어묵볶음 만드는법 간단하면서 맛있다

요리하는아내

4.8(382)
4

매콤어묵볶음 한끝차이로 맛의 레벨이 다른 밑반찬

고래언니

4.9(262)

김치볶음밥 맛보장 레시피

1

김치 볶음밥 완전 새로운 방식!

judion12

5.0(781)
2

백종원 김치볶음밥 레시피 누구나 쉽게 만드는 팁까지,

먹순

4.9(184)
3

백전백승! 실패없는 김치볶음밥

만개의레시피

4.8(125)
4

백종원 김치볶음밥 간단하지만 맛은 쵝오 !

엘린84

4.9(97)

갈비찜 맛보장 레시피

1

꿀처 돼지갈비찜

♡꿀처♡

4.9(265)
2

엄청쉬운 밥도둑 집밥백선생 갈비찜 만능소스

먹깨비레시피

4.6(155)
3

백종원 돼지갈비찜 황금레시피

꼬꼬마녀

4.6(127)
4

백종원 소갈비찜 야들야들하니 맛있어요

엘린84

4.6(78)

마파두부 맛보장 레시피

1

두반장이 필요없다! 쉽고~ 맛있는 마파두부/ 마파두부덮밥 레시피 공개!

마이쏭

4.9(579)
2

중국 사천요리~ 마파두부 만들기

김영미

4.9(179)
3

백종원 마파두부 만드는 법 _두반장 없이도 ok!

박소소a

5.0(122)
4

두반장없이 마파두부 맛있게 만든는 법

뿅빵맘

4.9(85)

전복버터구이 맛보장 레시피

1

전복버터구이 만들기

눈꽃식탁

5.0(80)
2

말복음식, 전복버터구이 프라이팬 5분 ok

요리하는러라

4.8(24)
3

요리 초짜도 쉽게 뚝딱~! 정말 맛있는 전복버터구이

탁주부

4.9(24)
4

쫀득 고소한 전복버터구이 (에어프라이)

마루이의푸드코트

5.0(19)

감자고추장찌개 맛보장 레시피

오뎅탕 맛보장 레시피

1

오뎅탕

밥차리라

5.0(30)
2

초스피드 간단 오뎅탕으로 한끼식사 굿!

나지로그

5.0(29)
3

오뎅탕 끓이는법 육수만 내어주면 되요~

요리쿡조리쿡

4.9(26)
4

오뎅탕 어묵탕 끓이는법 - 육수비법은 요거!어머이맛은!!♡

뚱이네♡

4.9(12)

메추리알장조림 맛보장 레시피

1

메추리알 장조림, 간단한 밑반찬으로 이만한게 없쥬?

엘린84

4.9(703)
2

메추리알장조림 초간단 레시피 소개해용^^

혁이어뭉

4.9(242)
3

메추리알장조림 황금레시피 간장 설탕 비율

판교댁쏭아

5.0(238)
4

메추리알장조림

Hobby_Food

4.9(83)

김치비빔국수 맛보장 레시피

1

초간단 10분 요리 김치비빔국수 양념장 끝내줘요

판교댁쏭아

5.0(1,144)
2

김치비빔국수

v쭈양v

4.7(104)
3

잘 익은 김치가 입맛을 돋우는 초간단 김치비빔국수!!

만개의레시피

4.8(51)
4

요리초보도 실패없는 매콤달콤 김치비빔국수 황금 레시피

뽀유TV

4.9(16)

고추장어묵볶음 맛보장 레시피

1

고추장어묵볶음 간단하게 휘리릭 매콤달콤 어묵볶음 만드는 법

달콤노을

4.9(27)
2

매콤달콤 '고추장 어묵볶음' 황금 레시피

뽀유TV

4.9(16)
3

고추장 어묵 볶음 : 초간단 반찬 레시피

몽베이향

5.0(12)
4

고추장 어묵볶음 만드는 법, 매콤 칼칼한 어묵반찬

뽕림이

4.6(9)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.