Name: 쉬운 솥밥
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 잡곡 400g; 연근 200g; 당근 1/2개; 단호박 1줌 (두조각); 올리브오일 3T; 코인육수 1개; 들기름 2T; 진간장 1T; 참깨 1T

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엄마의신부수업

<연근×당근×단호박> 쉬운 솥밥

예전에 만들었던 연근솥밥에서 조각 다시마, 계피가루, 말린대추를 제외하고 '더 간단한 버전'으로 누구나 쉽게 할 수 있는 연근 솥밥 레시피를 준비했다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잡곡
400g
연근
200g
당근
1/2개
단호박 두조각
1줌
올리브오일
3T
코인육수
1개

[양념]

들기름
2T
진간장
1T
참깨
1T

조리도구

무쇠솥
도마
조리용나이프
전자레인지
주걱
소스볼
조리용스푼
접시

노하우

조리순서Steps

무쇠솥에 씻은 잡곡을 넣고 손가락 한마디가 잠길 정도로 물을 넣은 후 올리브오일 2T, 코인육수 1알을 넣는다.(짠맛을 줄이고 싶다면 코인육수 1/2개만 넣어도 되고, 조각다시마로 대체 가능하다.)

연근은 0.5cm미만으로 채썰고, 당근은 잘게 깍뚝썰기 해준다. 채썬 연근 중 2/3만 4등분 해준다.(1/3을 남겨두는 이유는 큰 토핑으로 먹고 싶은 사람을 위해서다.)

연근 손질법

전자렌지 1분 돌린 단호박은 한입크기로 잘라준다.

단호박 손질법

강불로 불을 올린 후 5분 내로 파르르 끓어오르면 중약불로 불을 낮춘다.(인덕션 4)

연근과 당근을 잡곡위에 얹어준다.

15분 뒤 뚜껑을 연다.

밥을 한번 뒤적여준다.

다시 뒤적이기 전과 같이 평평하게 만들어 준다.

단호박을 얹고 뚜껑닫고 5분 끓인다.(인덕션 3)

솥밥이 완성 되었다.

양념장을 만든다.

섞어서 맛있게 먹는다.

: 잡곡(율무 100g, 늘보리 압맥 100g, 칼집현미 200g) : 기호에 맞는 곡물을 선택하여 밥을 짓습니다. 백미도 가능하지만 혈관건강에 좋은 율무, 늘보리, 현미를 섞으며 점차 백미 대신 잡곡 비율을 늘려가는 것을 추천합니다.

등록일 : 2024-04-20 수정일 : 2024-04-23

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레시피 작성자About the writer

엄마의신부수업

"건강한 삶을 지향합니다" https://brunch.co.kr/brunchbook/cindyspick3

#연근솥밥 #당근솥밥 #단호박솥밥

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