열무 김치

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체리모야

열무 김치

열무는 잎이 연하고 맛있어 뿌리인 무보다 잎을 이용하는 채소로 잎이 열량이 적고 섬유질이 풍부한 알칼리성 식품이며, 비타민A와 비타민C가 풍부하며 무기질이 알맞게 들어 있으므로 혈액 산성화를 방지하고, 식욕을 증진시키며, 배부른 포만감을 주는 채소입니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

열무
1단 구매
얼갈이 배추
1단 구매
굵은소금
적당량 구매

[양념]

고추 간물고추
400g 구매
양파
1개 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
참치액젓
3큰술 구매

[밀가루풀]

밀가루
3큰술 구매
물
적당량 구매

조리도구

냄비
구매
조리주걱
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
위생장갑
구매
채반
구매
김치통
구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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냄비에 밀가루3큰술을 넣고 물을 적당히 부어 밀가루를 잘 풀어 줍니다.

중약불에서 밀가루를 저어가며 끓여 밀가루 풀을 만들어 주고 식혀줍니다.

양파는 채 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

식혀놓은 밀가루 풀에 양파,다진마늘, 고춧가루 올리고당, 설탕, 참치 액젓을 넣고 절 섞어 양념장을 미리 만들어 줍니다.

볼 , 위생장갑

열무는 알맞은 크기로 썰어 줍니다.

얼갈이배추도 알맞은 크기로 잘라 줍니다.

흐르는 물에 여러 번 헹궈 줍니다.

굵은소금을 뿌려 30~40분정도 절여 줍니다.

잘 절여진 열무를 두번 정도 씻어주고 물기를 빼줍니다.

미리 만들어 놓은 양념장을 넣고 잘 버무려 줍니다.

열무김치 관련 상품

등록일 : 2024-04-11 수정일 : 2024-04-11

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http://blog.naver.com/cherimoya2

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#열무 #열무김치 #김치 #얼갈이배추 #배추 #여름김치 #반찬

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