파김치 맛있게 담그는 법 쪽파김치 양념 레시피

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파김치 맛있게 담그는 법 쪽파김치 양념 레시피

김장 김치가 물릴 때 이런 새로운 김치를 한번 담가 먹어 줘야죠^^ 요즘 올라오는 쪽파가 연하고 맛있답니다~

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장 ]

조리도구

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노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

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조리순서Steps

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쪽파는 잘 다듬어 씻어 주고 물기를 빼서 준비해 주세요.

믹싱볼 , 채반

쪽파 손질법 레시피

사과와 양파는 잘게 잘라 곱게 갈아 줍니다.

사과 1/2개, 양파 1/2개

도마 , 조리용나이프 , 믹서기

사과 손질법 레시피

간 사과, 양파에 고춧가루, 멸치 액젓, 새우젓, 참치 액, 설탕, 물엿,다진 마늘, 생강을 넣어 주세요.

고춧가루 8T, 멸치 액젓 8T, 새우젓 2T, 참치 액 1T, 설탕 2T, 물엿 1T, 다진 마늘 3T, 생강 1t

설탕이 잘 녹을 수 있게 잘 섞어 주고 통깨도 넣어 주세요.

통깨 2T

먼저 마른 고춧가루를 쪽파에 묻혀 주세요.

고춧가루 1T

양념을 버무리기 전에 마른 고춧가루를 쪽파에 묻혀 주면 양념이 더 잘 버무려집니다.

김치양념을 넣고 버무려 줍니다. 쪽파를 양념에 버무릴 때에는 쪽파에 생채기가 나지 않게 가벼운 손놀림으로 살살 버무려 줍니다.

김치통에 담아 주고 보기 좋게 통깨를 뿌려 주셔도 좋아요^^

: 저는 뿌리가 얇은 쪽파라서 따로 절여 주지 않았어요. 만약 쪽파 뿌리가 굵다면 뿌리 쪽을 먼저 버무려 주던지 액젓에 살짝 절여 주시면 좋아요.

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등록일 : 2024-04-01 수정일 : 2024-04-01

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