완벽한 한접시요리 ~ 소스가 예술~이연복 계란덮밥 텐신항 만드는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,343

상품목록

Tina소울푸드

완벽한 한접시요리 ~ 소스가 예술~이연복 계란덮밥 텐신항 만드는법

중화요리의 대가 이연복 쉐프의 레시피는 믿고 보는 레시피라 자주 따라하는데 이번엔 계란덮밥을 따라 만들어 봤어요. 이 계란덮밥은 정말 맛이 예술이예요. 전문가라서 그런지 이연복 쉐프님은 특히 맛있는 소스를 넘 잘 만드시는데 이 요리도 소스가 다하는 요리예요. 텐신동 또는 텐신항이라고도 불리는 계란덮밥은 중국 요리를 일본 요리로 재해석해서 계란을 부드럽게 부쳐 간장소스를 끓여 붓는 거예요. 계란 부침에 팽이버섯과 게맛살을 넣어 간단한 재료로도 감칠맛 폭발이예요. 이연복 쉐프는 물을 200ml 부었는데 1인용으론 양이 많아 100ml로 했는데도 넉넉하더라구요. 팽이버섯은 1/3정도 넣는데 저는 1/2로 늘렸어요. 계란은 2개면 충분했는데 계란을 엄청 좋아하거나 넘 배가 고프거나 하면 3개도 괜찮을 듯 해요. 밥 한그릇 다른 반찬 없이 먹어도 아쉽지 않을 만큼 한접시요리로도 손색이 없어요. 부드러운 계란부침에 간도 적당한 일식 소스인듯 중화 소스인듯한 간장소스를 끓여 부으면 요리 완성인데 요리가 간단하면서 맛있어서 혼밥족이나 자취생들이 하기에도 안성마춤인 요리인 거 같아요.

1인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[덮밥 간장소스]

물
100ml 구매
양조간장
1스푼 구매
굴소스
1티스푼 구매
설탕
1티스푼 구매
맛술
1.5스푼 구매
후추
약간 구매

[전분 물]

전분
1티스푼 구매
물
1티스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
요리스푼
구매
프라이팬
구매
접시
구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

팽이버섯은 밑동을 잘라내고 가닥가닥 대충 나눠 준 뒤 길이가 길면 2-3번 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

크래미는 손으로 찢어 주세요.

대파는 다져 주세요. 고명용으로 약간은 덜어 놓아요.

팽이버섯, 크래미, 대파를 그릇에 담고 계란 2개를 넣어 잘 섞어 주세요.

볼 , 요리스푼

프라이팬에 오일을 넉넉하게 두르고 중불에서 계란을 부쳐주고 중약불로 줄인 뒤 뚜껑을 덮어 계란을 부드럽게 살짝 익혀 주세요.

계란 부침을 꺼내 놓고 같은 프라이팬에 물과 간장, 설탕, 맛술, 굴소스를 넣고 끓여 주세요.

물과 전분을 섞어 놨다가 소스가 끓으면 섞어 놓은 물전분을 넣고 저어 주세요.

접시에 밥을 담고 계란부침을 얹고

끓인 간장소스를 부어 주세요.

약간 남긴 다진 파를 고명으로 얹어 주세요.

: - 계란은 완전히 다 익히는 거 보다 부드럽게 부쳐줘야 더 맛있어요.
- 물녹말은 미리 섞어 놓고 조금씩 저어가며 넣어 농도를 조절해요.

계란덮밥 관련 상품

등록일 : 2024-03-04 수정일 : 2024-03-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

sns

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

ami 2024-04-23 10:12:39

정말 간단하게 휘리릭 만들어서 먹기 좋아요. 달달 짭조름한 소스와 부드러운 달걀, 팽이버섯이 씹히는 식감과 크래미가 잘 어울리네요. 잘 먹었습니다~

쉐프의 한마디2024-04-23 11:25:45

솜씨좋게 잘 만드셔서 맛있었나 봐요~^^ 맛있게 잘 해드셨다니 기분이 좋아요~ 즐거운 하루 되시구요~^^

댓글 0

#이연복레시피 #이연복계란덮밥레시피 #계란덮밥만들기 #쉽지만맛있는요리 #텐신항 #텐신동 #일본식중화요리 #10분요리 #한그릇요리 #한접시요리 #소스가예술 #맛있는덮밥소스만들기 #믿고보는레시피 #초스피드요리 #자취요리

무조림 맛보장 레시피

1

생선 없이도 깊은 맛이 나는 '백종원 무조림' 레시피

뽀유TV

4.9(493)
2

밑반찬 무조림

돌하우스

4.8(112)
3

백종원 무조림, 생선없이도 맛있게 만들기

고래언니

4.8(105)
4

아이반찬, 달큰해서 좋아하는 무조림

o세실리아o

4.8(29)

계란밥 맛보장 레시피

1

간편요리 전자렌지로 만드는 계란밥 , 혼밥 자취요리로도 좋아요~

행운77

4.9(111)
2

#[면역력]아이밥 참치계란밥

심킹카

4.9(48)
3

[간단 자취요리] 불 없이 요리하자! 전자렌지 계란밥 만들기

얌무

4.9(33)
4

전자레인지계란밥

편한식사

4.9(31)

북어국 맛보장 레시피

1

【시원한해장국】북어국 끓이기~

조밍키♥

5.0(149)
2

얼큰하게 끓인 북어국입니다. 얼큰 북어국

배고픈엄마

4.9(128)
3

황태북어국 시원한 북어국 끓이는법

각설탕식구들

4.9(52)
4

백종원 북어국 끓이는법

혀니ㅋ

4.9(34)

소고기고추장볶음 맛보장 레시피

1

진정한 밥도둑 소고기 볶음 고추장

프랑스아줌마

5.0(129)
2

소고기고추장볶음.약고추장볶음

-헵번

4.9(27)
3

소고기 고추장볶음 만드는법

밤곰이맘

4.6(20)
4

소고기고추장볶음 만들기

책읽어주는영어신동

4.8(17)

카레덮밥 맛보장 레시피

1

술술 부드럽게 넘어가는 우유 계란 카레 덮밥

냠냠간단요리

5.0(27)
2

구운계란카레덮밥 만들기, 반찬하기 싫은 날 가볍게 만들어 먹기 좋은 계란요리 -

뽕림이

5.0(19)
3

다이어트 식단으로도 좋은 담백한 덮밥! 두부카레덮밥

yejib1112

4.9(18)
4

고구마 카레덮밥 만드는 법, 맛있고 달달한 고구마 카레 밥

hancy002

5.0(12)

꼬막무침양념장 맛보장 레시피

두부구이 맛보장 레시피

1

초간단 깻잎두부구이

카푸치노

5.0(54)
2

카레두부구이. 아이반찬으로 좋아요.

롱만이

5.0(42)
3

입맛 없을땐 매콤한게 땡기지!? 매콤두부구이

만개의레시피

4.8(40)
4

맛있는 밥반찬 두부양념구이

미단님

4.9(16)

국 맛보장 레시피

1

느타리버섯 쇠고기국

풀향기

4.8(30)
2

아이국 :: 나주식 곰탕 맛이 나는 소고기당면국

요리하는러라

5.0(19)
3

돼지등뼈국을 맛있게 끓여보세요

코코메이드

4.9(16)
4

동태국 끓이는 법

니코로빈

4.9(15)

컵케이크 맛보장 레시피

1

[영국주방] 달지 않고 촉촉한 맛, 크림치즈 컵케이크(Creamcheese Cupcakes)

MrsPeach

5.0(35)
2

오븐 없이 컵케이크를 쉽게 만들어보자! 우유컵케이크

만개의레시피

4.1(23)
3

가볍고 폭신한 시몬컵케이크(컵카스테라) 만들기

효썸

4.9(21)
4

초코칩컵케이크

루비아수아베

4.9(13)

김치볶음밥 맛보장 레시피

1

김치 볶음밥 완전 새로운 방식!

judion12

5.0(794)
2

백종원 김치볶음밥 레시피 누구나 쉽게 만드는 팁까지,

먹순

4.9(185)
3

백전백승! 실패없는 김치볶음밥

만개의레시피

4.8(126)
4

백종원 김치볶음밥 간단하지만 맛은 쵝오 !

엘린84

4.9(97)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.