대용량 잡채 만들기, 명절음식 준비

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감성우먼

대용량 잡채 만들기, 명절음식 준비

명절에 빠질수 없는 잡채 대용량 잡채만드는법

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
1/2컵 구매
설탕
4~6큰술 구매
다진 마늘
1.5큰술 구매
참기름
적당히 구매
후추
적당히 구매
깨
적당히 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
스텐볼
구매
냄비
구매
요리젓가락
구매
채반
구매
조리주걱
구매
위생장갑
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플레이팅접시
구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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잡채에 들어가는 기본 야채는 씻고 채 썰어 볶아주기 양파부터, 버섯, 당근, 파프리카, 고기 순으로 볶았습니다 목이버섯은 미리 불려서 먹기 좋게 잘라 볶기 돼지고기 잡채용은 간장, 후추 밑간해서 볶기 대용량 잡채 거리 이렇게 색색별로 볶아서 준비 완료

도마 , 조리용나이프 , 프라이팬 , 요리스푼 , 스텐볼

당면은 끓는 물에 6분 정도 삶아서 찬물에 헹구어 물기 빼고

냄비 , 요리젓가락 , 채반

삶은 당면을 찬물에 행구어 볶아 사용하면 불지않는 잡채 만들수 있어요

기름 두른 팬에 볶아줍니다 이때 간장과 설탕으로 밑간해주면 좋아요 간장 2 큰 술, 설탕 2 큰 술로 밑간해 주었어요

삶을 당면을 한번 볶아서 사용하면 불지않는 잡채만들수 있습니다

준비한 재료에 당면 넣고 다진 마늘과 간장, 설탕을 넣어서 간을 맞추고 후추도 넣어줍니다 꼬소한 참기름과 깨 솔솔로 마무리합니다 입맛에 따라 짠맛, 단맛은 조절해서 넣어주세요

20인분 대용량 잡채도 완성

접시에 푸짐하게 담아냅니다

플레이팅접시

: 당면에 밑간을 한번 해서 볶아내면 간 맞추기 편하고 좋아요

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등록일 : 2024-02-06 수정일 : 2024-03-13

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https://blog.naver.com/whitesky0809

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