Name: 차요테 장아찌 차요테 요리 차요태 피클 장아찌 비율
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 차요테 1개 500g; 대추 3개; 설탕 100ml; 진간장 100ml; 물 100ml; 소주 100ml; 식초 100

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동그랑

차요테 장아찌 차요테 요리 차요태 피클 장아찌 비율

차요테로 차요테 장아찌 만들었어요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

차요테 1개
500g 구매
대추
3개 구매

[절임장]

설탕
100ml 구매
진간장
100ml 구매
물
100ml 구매
소주
100ml 구매
식초
100 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
유리용기
구매
냄비
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요리스푼
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완성접시
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노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

울퉁불퉁하니 모과를 닮은 차요테입니다.

홈이 있으니 사이사이 솔로 깨끗이 씻어 주세요. 껍질이 부드러울 때는 껍질째 먹고 껍질이 질기고 단단해지면 껍질을 깎아서 만든답니다. 지난달에 만들어 부드러울 때라 껍질째 했어요.

깨끗이 씻은 차요테는 물기를 닦고 반으로 잘라 가운데 씨는 빼 주세요.

도마 , 조리용나이프

씨도 먹을 수 있고 밤 맛이 나고 부드러운데 장아찌에는 뺐답니다.

써는 모양은 원하는 모양이나 크기로 썰어주면 되는데요.
저는 김밥에 단무지 대용으로 쓸려고 0.5~0.7cm 두께로 채 썰었어요

채썬 차요테는 유리 용기에 담았답니다.

유리용기

장아찌 절임장 비율은 설탕 100ml, 간장 100ml, 물 100ml, 소주 100ml를 넣고 설탕을 녹인 다음한번 끓여 줍니다.

냄비 , 요리스푼

모든 재료는 동량인데요. 절임장 양 맞추기 애매할 때는 재료 무게와 비슷하게 준비합니다. 간은 식성에 따라 가감합니다. 특히 단맛 신맛은 입맛에 따라 조절하세요.

마지막으로 식초 100ml를 넣으면 장아찌 절임장 완성입니다.
식초가 휘발성이라 맨 나중에 넣는답니다

식초까지 넣어 절임장 완성입니다

차갑게 식히지는 말고 한 김만 식혀 차요테 위에 부어줍니다.

건대추 3 알을 넣어주면 달큰한 맛이 돌고 골마지 피는 걸 방지한답니다.

3 일이 지난 차요테 장아찌랍니다. 장물이 들어서 빛깔도 참 곱네요.

차요테 장아찌 완성입니다

완성접시

: 홈이 있는 차요테는 솔로 꼼꼼히 씻어 주세요.
장아찌 절임장 비율은 차요테 무게와 비슷하게 하면 됩니다.
장아찌에 건대추를 넣으면 골마지 피는 걸 방지한답니다.

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등록일 : 2024-01-10 수정일 : 2024-01-10

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

#차요테장아찌 #차요태장아찌 #차요테 #차요태

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