돼지고기 앞다리살 요리 묵은지 김치찜 만드는 법 집들이 음식으로 추천!

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호둘맘

돼지고기 앞다리살 요리 묵은지 김치찜 만드는 법 집들이 음식으로 추천!

오랜만에 묵은지를 꺼내서 김치찜을 하기로 했어요 묵은지가 들어가면 뭐든 맛있어지는 마법의 재료인 것 같아요! 묵은지와 고기, 묵은지와 고등어 조합 중 엄청 고민하다가 이번엔 고기와 함께 하기로 선택! 묵은지 한 쪽 푸짐히 넣고 앞다리살도 함께하니 호둘이네 집들이할 때도 딱! 일 손님맞이용 돼지고기 앞다리살 음식이란 생각이 들더라고요 비록 호둘이네는 집들이도 안 할 예정이고 평일 집 밥 메뉴로 했지만요

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/2포기 구매
돼지고기 앞다리살
600~700g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1개 구매

[묵은지김치찜양념장]

다진 마늘
1T 구매
간장
2T 구매
설탕
0.5~1T 구매
소주
5T 구매
고춧가루
1T 구매

조리도구

프라이팬
구매
요리집게
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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앞다리살을 덩어리째 팬에 노릇이 구워주세요 앞다리살을 구입하실 땐 어느 정도 비계가 있는 부위를 선택해 주세요

프라이팬 , 요리집게

팬에 기름을 두르고 돼지고기 앞다리살의 모든 면이 노릇해지게 구워주세요 이때 비계 부분에선 기름이 튈 수 있으니 조심하셔야 해요

고기를 구우며 김치를 준비해 주세요 김치는 속은 어는 정도 털어내고 배추 꼭지(?) 부분은 제외하고 세로로 칼집을 내서 준비했어요 이래야 나중에 김치 찢어 먹을 때 편하답니다

도마 , 조리용나이프

호둘맘은 집에 알타리 푹 익은 게 있어서 두 개 정도 잘라서 함께 했답니다 푹 익은 알타리를 함께 넣음 국물 맛이 더 시원해지더라고요(생략 가능)

양파, 대파도 함께 다듬어주세요 양파 반 개,

대파 한 대도 큼직이 썰어서 준비했어요

재료 준비가 다 되었으니 재료를 차곡차곡 넣어볼게요 김치 깔고- 돼지고기앞다리살 넣고- 다시 김치로 살포시 덮고-손질해둔 안 타리, 양파, 대파로 덮어주세요

양념을 넣어주세요 묵은지 김치찜 양념장은 다진 마늘 1, 간장 2, 설탕 0.5~1(단맛 선호에 따라 조절해 주세요) 소주(맛술) 5,고춧가루 1 모든 재료를 넣고 재료가 잠길 정도로 물을 넣어주세요 호둘맘은 쌀뜯물을 이용했어요

주의!!! 이때 김치가 바닥에 붙어있으니 김치를 살짝씩 들어 물이 냄비 바닥까지 잘 들어갈 수 있게 해주셔야 해요

아니면 제일 밑의 김치가 탈 수도 있답니다

묵은지와 돼지고기 앞다리살이 푹 익을 때까지 40분 정도 익혀주세요 젓가락으로 찔렀을 때 잘 들어가면 익은 거랍니다

이제 먹기 좋게 세팅해 주면 된답니다 고기는 잠시 꺼내두고

김치를 접시에 깔아주세요

고기를 먹기 좋게 썰고 깔아주세요

알타리와 야채들까지 접시에 잘 담아주고 국물까지 뿌려주면 완성입니다!

크~~ 푸짐하네요!

앞다리살을 비계가 좀 있는 부분으로 선택했더니 식감도 좋고 호둘짱은 먹어보더니 삼겹살이냐며 놀라워했어요

먹을땐 김치 꼭지 부분만 잘라 내고 묵은지 쪽쪽 찢어서 고기에 돌돌 말아 한입에 쏙! 오랜만에 호둘짱에게 엄치척! 받았답니다 ♡

오늘도 맛있는 식사 드시는 하루 보내세요 :)

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등록일 : 2023-12-18 수정일 : 2023-12-18

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레시피 작성자About the writer

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

요리 후기 1

sueya 2023-12-24 12:07:35

맛있어요~~ 간장대신 참치액 넣고 했는데 남편이 산건줄 알았다고.. ㅎ 감사합니다~~

댓글 0

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