Name: 브로콜리 데치기(손질,세척)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 브로콜리 1송이; 베이킹소다 1T; 소금 1T

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잔근육

브로콜리 데치기(손질,세척)

타임지가 선정한 세계10대 푸드 중 하나인 브로콜리는 항암 식품으로 알려져있어요. 겨자과에 속하는 짙은 녹색 채소입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

브로콜리
1송이 구매
베이킹소다
1T 구매
소금
1T 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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주방가위
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냄비
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요리스푼
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완성접시
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노하우

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

브로콜리 송이에 벌레나 이물질을 제거를 위해 흐르는 물에2~3번 씻어줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반

볼에 브로콜리가 잠길 정도 물을 붓고 베이킹소다 1T를 넣은 후 브로콜리 꽃봉 우리 부분이 밑으로가게 한 다음 무거운걸로 눌러서 움 직이지 않게 30분 가량 놓아 두면 꽃봉우리가 열리면서 흙과 벌레 등 오염물질이 떨어집니다.

30분 후 물에 2~3차례 헹궈줍니다.줄기쪽을 잡고 잎사귀쪽을 흔들어 꼼꼼히 세척해줍니다.

브로콜리 이파리는 손으로 떼어줍니다.

주방가위

브로콜리 송이는 가위를 이용해 한입 크기로 먹기 좋게 잘라줍니다.

딱딱해서 먹을 수 없는 브로콜리 아래 밑둥 부분을 2cm가량 잘라서 제거합니다.

줄기부분은 질기기 때문에 줄기의 껍질을 얇게 벗겨주고

줄기부분만 가로 또는 세로로 2~3등분 나눠줍니다. 줄기의 영양가가 송이보다 높으며 특히 식이섬유 함량이 높아 버리지 않고 섭취합니다.

끓는 물에 소금1T을 넣고 소금이 녹은 후(소금을 넣어 색감과 식감을 살립니다.)

냄비

센불에 브로콜리를 넣고 1분동안 데쳐줍니다.오래 삶으면 물컹해지고 식감이 느껴지지 않아요.

요리스푼

데친 브로콜리는 2~3번 씻어 준 다음

아삭한 식감을 위해 찬물에1~2분 담가 잔열을 없애줍니다.

체에 받쳐 물기 빼주면 브로콜리 데치기 완성됩니다.

아삭아삭한 식감을 살린 브로콜리를 초장과 곁들려줍니다.

완성접시

브로콜리데치기 관련 상품

등록일 : 2023-12-12 수정일 : 2023-12-12

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레시피 작성자About the writer

잔근육

https://m.blog.naver.com/dal031

#브로콜리데치기 #브로콜리세척 #밥반찬레시피 #브로콜리데치는시간 #브로콜리 #브로콜리손질 #브로콜리요리

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