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오징어 짬뽕

겨울비 내리는 날! 매콤한 오징어 짬뽕 한그릇...
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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재료준비
-양배추1/4개,애호박1/4개,양파1/2개를 준비한다.
ㅇ마트 오징어링으로 만들어 본다. 또는 손질된 다듬어진 오징어를 준비한다.

오징어 손질법 레시피

애호박은 얇게 채썰기한다.

도마 , 조리용나이프

양파도 채썰기를 한다.
양배추도 먹기 좋은 크기로 채썰기 한다.
고춧가루를 준비한다.
들기름을 준비한다.
냄비 바닥에 눌러 붙지 않도록 고춧가루와 들기름을 빠르게 볶아준다.

냄비 , 요리스푼

타지않도록 살짝 볶은 고춧가루와 들기름이 있는 냄비에 물을 반(냄비크기의1/2 정도) 담는다.
팽이버섯을 다듬어 씻어 놓는다.
냄비 국물에 굴소스를 1~2T넣는다.
오징어는 먹기 좋은 크기로 반썰기 한다.
냄비 국물에 오징어를 먼저 넣고 채를 썬 애호박과 채썰기 한 양파를 넣는다. *(5~10분) 가스레인지 센 불에 끓인다.
썰어 둔 양배추를 냄비에 넣는다.
약5~10분 정도 더 끓인다. 오징어가 하얗게 익을 정도로 끓인다.
마지막 끓을때 다듬은 팽이버섯을 넣는다.
고추장 1T를 국물에 넣어주고 덩어리 없도록 휘핑한다.
국물색도 고추장에 우러나온다. 5~10분 더 끓여서 완성 한다.
완성!-시식 뜨끈뜨끈하고 매콤한 짬뽕 국물이 일품!

국자 , 면기

팁-주의사항
*고춧가루와 들기름은 냄비에 물을 넣지 않고 타지않도록 살짝 볶아준다. *고춧가루와 들기름을 볶은 후 냄비에 물을 넣는다.

등록일 : 2023-12-11 수정일 : 2023-12-12

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레시피 작성자About the writer

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#오징어#짬뽕#겨울#국물요리
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