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엄마의신부수업

[단백질이 80% 황태해장국] 겨울보양식 소고기 단백질×4배 황태국 북어국 황태요리 사골해장국

80% 이상이 단백질인 황태. 소고기 단백질의 4배다. 감칠맛 도는 겨울 보양식으로 아이부터 할머니 할아버지까지, 남녀노소 좋아하는 황태국에 사골육수를 넣어 더 진하고 구수한 맛이다. 많이 끓여 두고 오래 먹어도 맛있고 한번 알아두면 평생 써먹을 레시피. 다음 주 친정 부모님 오시면 끓여드려야겠다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 쌀뜨물 조리법쌀뜨물 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파, 두부, 무는 먹기 좋은 크기로 작게 육각썰기 해준다.(24개월 아이도 같이 먹을 국이라 작게 썰어둔다.)

도마 , 조리용나이프

황태는 물에 살짝 적신 후 가볍게 물기를 제거한다.(오래 불리면 육수가 빠질 수 있어 3초 정도 적신다.)

믹싱볼

물에 적신 황태의 큰 가시는 제거해 주고 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

도마 , 조리용나이프

중불로 예열한 팬에 황태, 들기름 1큰술을 넣고 볶아준다.

냄비 , 요리스푼

무를 추가해 볶아준다.
쌀뜨물 500ml를 붓고 강불에 끓인다.
사골을 넣어준다.
마늘 1큰술, 새우젓 2티스푼을 넣고 간을 보고 적당량의 소금을 추가한다.
간을 맞춘 후 두부와 풀어둔 달걀을 넣어준다.(달걀 풀때 대충만 저어주면 흰자 노른자 다 즐길 수 있어 더 좋다.)

볼

대파를 넣고 한소끔 끓인 후 불을 끈다.
간을 본 후 부족한 소금간 추가, 후추를 뿌려 마무리한다.
팁-주의사항
[황태효능] 단백질이 80%인 황태는 비타민A, B, B1이 풍부하여 숙취해소, 혈관건강, 해독작용, 뇌기능향상, 수족냉증개선, 눈건강, 뼈건강에 좋아 성장기 아이부터 중장년까지 남녀노소 유익하다. *다만 큰 가시를 제거하지 않으면 섭취시 가시가 목에 걸릴 수 있으니 꼭 제거한다.

등록일 : 2023-11-25 수정일 : 2023-11-27

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레시피 작성자About the writer

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