바삭하고 쫀득한 로투스 스모어쿠키 만들기

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바삭하고 쫀득한 로투스 스모어쿠키 만들기

며칠 전 먹고 남은 로투스를 활용해 스모어쿠키를 만들어 봤어요. 초코칩과 쫀득한 마쉬멜로우와 너무 잘 어울렸던 스모어쿠키 레시피 알려드릴게요 :)

5인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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버터와 계란은 1시간 정도 미리 꺼내두어 실온 상태로 준비해 주세요.

초코칩은 판 초콜릿을 잘게 잘라 사용해도 좋아요.

실온 상태의 버터를 핸드믹서를 이용해 마요네즈 느낌으로 부드럽게 풀어줍니다.

믹싱볼 , 알뜰주걱 , 핸드믹서

버터가 풀리고 나면 황설탕과 소금을 한번에 넣고 저속으로 휘핑해 줍니다.

설탕의 서걱소리가 거의 들리지 않을 정도로 섞어주세요.

잘 풀어진 달걀물을 3~4회 나누어 소량씩 넣고 1~2단으로 섞어줍니다.

섞는 중간중간 주걱을 이용해 볼 벽쪽을 긁어 골고루 휘핑해 줍니다.

달걀이 잘 섞이고 나면 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 휘핑해 줍니다.

잘 섞인 반죽 위에 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다 등 가루재료를 체를 쳐 넣어줍니다.

체를 친 가루재료를 주걱을 이용해 11자 모양으로 가르면서 섞어줍니다.

가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.

초코칩을 넣은 뒤 가볍게 섞어주고 원형을 만들어 비닐에 싼 뒤 냉장고에서 1시간 정도 휴지 시켜 줍니다.

이 때 오븐을 180도로 예열해 주세요.

토핑으로 올릴 로투스와 마쉬멜로우를 준비해 줍니다. 로투스는 반으로 자르거나 통으로 사용하고 마쉬멜로우는 반죽에 넣을 수 있도록 적당한 크기로 잘라주세요.

마쉬멜로우는 자르고 난 뒤 냉동실에 넣어주세요.

휴지가 끝나고 나면 반죽을 스쿱이나 숟가락으로 이용해 원형을 만들어 준 뒤 가운데에 마쉬멜로우가 살짝 보일 정도로 넣어줍니다.

숟가락 , 종이호일 , 오븐팬 , 오븐

175도의 오븐에 넣고 12분 정도 구워주세요.

스모어쿠키가 다 구워지고나면 마쉬멜로우가 굳기 전에 로투스를 올려준 뒤 오븐팬에 넣은 채로 5분 정도 식힌 뒤 식힘망에 옮겨 완전히 식혀 완성해 줍니다.

로투스를 올리자마자 쿠키를 옮기면 반죽이 부숴질 수 있기 때문에 5분 정도 식힌 뒤 옮겨주세요.

: 쿠키가 옆으로 퍼지기 때문에 간격을 두고 구워주세요 :)

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등록일 : 2023-11-16 수정일 : 2023-11-17

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레시피 작성자About the writer

간단하고 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 & 간식을 주로 올리고 있어요 :) https://blog.naver.com/ghkdud2017

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#스모어쿠키 #로투스스모어쿠키 #로투스쿠키 #스모어쿠키만들기 #쿠키만들기 #로투스스모어쿠키만들기

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