편스토랑 류수영 골뱅이소면 골뱅이무침 술안주 야식메뉴 기본초장 만드는 법 국민안주 골뱅이요리

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윤채맘

편스토랑 류수영 골뱅이소면 골뱅이무침 술안주 야식메뉴 기본초장 만드는 법 국민안주 골뱅이요리

국민안주 골뱅이무침과 골뱅이소면!! 이젠 집에서 만들어 마음껏 드세요~~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

골뱅이 140g
2캔 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
오이
1개 구매
청양고추
2개 구매
황태채
1줌 구매
소면
1인분 구매

[기본 초장]

[추가 양념]

골뱅이국물
3T 구매
식초
2T 구매
고춧가루
1T 구매

조리도구

믹싱볼
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요리스푼
구매
도마
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조리용나이프
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가위
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위생장갑
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프라이팬
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요리젓가락
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채반
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플레이팅접시
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노하우

▶ 골뱅이 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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볼에 기본 초장 재료들 설탕 3T, 식초 3T, 고추장 듬뿍 2T, 까나리액젓 1t, 부순 통깨를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어준다.

양파 1/2개는 얇게 채 썬다.

오이 1개는 사선으로 얇게 썬 후, 채 썬다.

청양고추 2개는 송송 어슷 썬다.

대파 1대는 파채처럼 채 썰어준다.

골뱅이 통조림에서 국물은 따로 그릇에 담고 알맹이는 건져낸 다음, 새끼손가락 길이로 자른 황태채를 골뱅이 국물에 담가둔 후 초장에 넣기 전에 물기를 꽉 짠다.

기본 초장 1에 준비한 야채, 골뱅이, 황태채를 넣고 잘 무친다.

7에 골뱅이 국물 3T, 식초 2T, 고춧가루 1T를 추가해 잘 버무린다.

프라이팬에 물을 넣고 소면을 펼치듯이 넣고 중불에서 약 2분 30초간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거한 소면을 준비한다.

골뱅이무침에 삶은 소면을 함께 곁들여 낸다.

골뱅이무침 관련 상품

등록일 : 2023-09-02 수정일 : 2023-09-04

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ainee77

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

밥먹자요 2023-09-19 21:28:35

남편이 류수영레시피 먹고싶다고 해서 찾아보고 마침 북어채 있어서 했는데 너무너무 맛있네요 마지막에 참기름 두스푼 넣었어요 최고 맛나요!!!

쉐프의 한마디2023-09-19 21:42:07

고소함까지 더해졌네요^^ 다들 응용해서 더 맛있게 만들어 드시네요~~ 맛있는 후기와 사진 남겨 주셔서 감사합니다.

석영맘 2023-09-07 19:07:46

TV 시청후 해보려고 했는데 마침 레시피가 그대로 올라와 있어 따라 했어요~ 맛은 있는데 단 맛이 조금 있어 담엔 설탕양은 줄이고 해보려고요~

쉐프의 한마디2023-09-19 21:40:05

한번은 그대로 따라해보고 입맛에 변경하는게 제일 좋은 레시피인거 같아요~~ 다음엔 더욱 맛있게 만들어 드세요^^ 감사합니다.

댓글 0

#골뱅이무침 #골뱅이소면 #편스토랑 #류수영레시피 #기본초장 #골뱅이요리 #맥주안주 #술안주 #소주안주

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