오이지 무침 여름 밑반찬 오이지양념 오이요리

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아이해피

오이지 무침 여름 밑반찬 오이지양념 오이요리

오이지 무침

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이지
3개 구매
청양고추
1개 구매
대파
1/3대 구매

[양념]

고춧가루
1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
물엿
1스푼 구매
마늘
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨 소금
조금 구매

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양쪽 끝부분은 자르고 얇게 썰어줍니다. 얇으면 얇은 대로 두툼하면 두툼한대로 맛있는 밑반찬 오이지 입니다.

썰어놓은 오이는 물에 담그고 손으로 조물조물 주무르며 짠기를 적당히 빼줍니다. 흐르는 물로 2~3번 헹궈주고 물에 10분 정도 담가 둡니다.

10분후 삼베 보자기에 넣고 비틀면서 최대한 꾹 짜줍니다. 제대로 짜지 않으면 양념해 놓았을 때 물기 가 생기며 오이지의 오독오독한 식감이 덜 할수 있습니다. 삼베 보자기가 없으면 키친타올을 이용해 보세요.

대파도 최대한 얇게 썰어주기 위해 칼집을 미리 내고 잘라 줍니다. 칼칼하고 개운한 맛을 추가 하기 위해 청양고추도 넣어 줍니다. 홍고추도 넣어주면 색감을 더 예쁘게 만들 수 있습니다.매운 맛이 부담이시면 청양고추는 넣지 않아도 괜찮습니다

양념 그릇에 물기 짠 오이지와 양념을 넣고 골고루 섞어 줍니다. 참기름과 깨소금은 제일 마지막에 넣어 줍니다.

참기름 대신 들기름을 넣어도 맛있습니다. 양념이 싱거우면 소금을 추가해 주세요. 맵거나 단맛이 더 필요하면 설탕을 조금 더 넣어 주세요

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등록일 : 2023-08-05 수정일 : 2023-08-29

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레시피 작성자About the writer

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#오이지무침 #오이지요리 #오이지양념 #오이반찬 #여름밑반찬 #오이지레시피 #오이지양념레시피 #오이지

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