여름별미 노각무침 레시피 노각요리 노각비빔밥 늙은오이요리

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라피네

여름별미 노각무침 레시피 노각요리 노각비빔밥 늙은오이요리

여름에만 먹을 수 있는 노각으로 아삭하고 맛있는 노각무침을 만들었어요. 비빔밥으로 먹으면 정말 맛있답니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노각
1개 구매
소금
1T 구매
설탕
0.5T 구매

[양념]

조리도구

주방필러
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도마
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조리용나이프
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숟가락
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소스볼
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믹싱볼
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채반
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면보
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위생장갑
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노하우

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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노각은 필러로 껍질을 제거해줍니다.

길게 반으로 갈라 노각의 씨를 숟가락으로 긁어 제거해주세요.

그리고 먹기 좋은 적당한 두께로 노각을 썰어줍니다.

볼에 노각을 담고 소금1T

설탕 0.5T를 넣어준 후~

노각과 잘 버무려 절여줍니다. 대략 20분 정도 절여줬어요.

노각을 절이는 동안 양념장을 만들어줍니다. 노각에 바로바로 양념을 해도 상관없지만...절이는동안 그냥 만듭니다. 다진마늘 0.5T, 고추가루 1T, 고추장1T, 설탕1T, 와 다진 대파를 넣고 잘 섞어주세요.

노각에서 물이 꽤 많이 나와요. 물에 한번 헹궈준 후

체에 잠시 받쳐줬다가~

면보를 활용해 노각의 수분을 최대한 제거해줍니다. 꽉꽉 짜도 자꾸 물이 나와서 손목 조심하세요~

수분을 짜낸 노각을 볼에 담고

만들어둔 양념장을 넣어줍니다.

그리고 식초 2T넣어주는데 나중에 무쳐서 간을 보고 더 새콤하게 먹고 싶다하시면 추가 하시면 됩니다.

참기름도 1T넣어줍니다.

참기름도 넉넉하게 넣어 준후~

잘 버무리며 무쳐줍니다.

반찬용기에 담아서 먹을 만큼만 덜어먹으면 완성입니다.
근데 노각무침이랑 밥에 비벼서 먹으면 진짜 꿀맛이에요!!

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등록일 : 2023-08-01 수정일 : 2023-08-01

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레시피 작성자About the writer

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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#노각요리 #노각무침 #늙은오이 #노각무침하는법 #노각무침양념장 #여름반찬 #여름별미 #노각비빔밥 #집밥레시피

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