생선 조림 만들기, 갈치와 가자미로 만들어 본 모둠 생선조림

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감성우먼

생선 조림 만들기, 갈치와 가자미로 만들어 본 모둠 생선조림

남은 생선 가지고 만들어 본 모둠 생선조림반찬

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

가자미 작은 거
2마리 구매
갈치 소자 크기
1마리 구매
양파
1개 구매
대파
1개 구매
무
450g 구매
청양고추
2개 구매
물
800ml 구매

[조림양념장]

간장
2큰술 구매
고춧가루
3~4큰술 구매
다진 마늘
1.5큰술 구매
맛술
2큰술 구매
생강가루
1티스푼 구매
매실액
1큰술 구매
후추
1티스푼 구매

조리도구

도마
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트레이
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대접
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숟가락
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냄비
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요리스푼
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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가자미와 갈치는 칼등으로 비늘을 살살 긁어내고 흐르는 물에 씻어 물기 제거하고 칼집 내 준비

생선조림에 들어갈 채소들도 준비 무는 껍질 벗겨 씻어 납작하게 잘라주고 양파와 대파는 두껍게 채 썰기 청양고추 송송해서 준비

분량의 조림 양념장 섞어 준비

팬에 무 깔아주고 물을 400ml 먼저 넣어서 센 불에서 5분 먼저 끓여주고

손질한 가자미와 갈치 차곡차곡 올리기 양념장 넣고 남은 물 넣어서 뚜껑 열고 센불에서 10분 끓이기

중불로 줄여 뚜껑덮고 다시 10분 끓여주고 채 썬 양파 넣고 다시 10분 끓이기

약불로 줄이고 청양고추와 대파 넣고 다시 5~10분 조리

가자미와 갈치 이용한 모둠 생선 조림반찬

: 무를 먼저 살짝 익혀주고 조림을 만들면 무에 간도 잘 베이고
맛도 좋은 무조림도 맛볼수 있습니다

모둠생선조림 관련 상품

등록일 : 2023-07-25 수정일 : 2023-07-25

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https://blog.naver.com/whitesky0809

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