겉절이가 생각나 무쳐본 배추 겉절이..

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윤씨네삼남매

겉절이가 생각나 무쳐본 배추 겉절이..

겉절이가 먹고 싶어 만들었어요

5인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배기
1통 구매
쪽파
1줌 구매
천일염
3큰술 구매
물
3컵 구매

[양념]

고춧가루
7큰술 구매
액젓
3큰술 구매
뉴슈가
1티스푼 구매
미원
1티스푼 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강가루
조금 구매
통깨
조금 구매
소금
조금 구매

조리도구

유리볼
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노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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우선 알배기 1통은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다

천일염 3큰술에 물 3컵 정도 넣어 1시간 정도 절궈줍니다

고춧가루 7큰술, 다진마늘 2큰술, 액젓 3큰술, 뉴슈가 1티스푼, 미원 1티스푼, 생강가루 조금 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다

중간 중간 뒤집어 가며 1시간 절구니 살짝 숨은 죽었는데 막 죽진 않네요

이제 찬물에 두어번 헹궈낸다음

물기 빼고 다시 볼에 담아 둡니다

색감을 위해 쪽파도 조금 썰어서 준비하고

같이 넣어주고

양념장도 모두 넣고 이제부터 골고루 버무려 줍니다

잘 버무려 주면 요렇게 겉절이가 되지요
간 보고 싱거우면 소금이나 액젓을 더 넣어 간 맞춰주면 됩니다

간 맞음 통깨 뿌려주고 마무리
이렇게 배추 겉절이 완성입니다

: 겉절이라 간은 싱겁지 않게만 하면 됩니다.

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2023-07-16 수정일 : 2023-07-17

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#알배기겉절이 #겉절이 #알배기 #김치

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