Name: 양념장이 맛있는 편스토랑 어남선생 류수영닭갈비레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 순살 닭고기 800g; 양배추 1/4개; 고구마 1개; 깻잎 4장; 식용유 3큰술; 카레가루 2큰술; 고춧가루 5큰술; 설탕 8큰술; 간장 7큰술; 식초 6큰술; 고추장 6큰술; 배즙 340ml 1캔; 참기름 1.5큰술; 소금 1/3큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,932

두재

양념장이 맛있는 편스토랑 어남선생 류수영닭갈비레시피

편스토랑 어남선생으로 유명한 류수영레시피 ! 은근한 꿀팁이 많아 저도 종종 따라하곤 하는데요. 오늘 만들어볼 닭갈비는 양념장 맛이 중요한데, 따라하기 쉬우면서도 맛있어서 함께 만들어보시면 좋을 것 같아요.

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

순살 닭고기
800g 구매
양배추
1/4개 구매
고구마
1개 구매
깻잎
4장 구매
식용유
3큰술 구매

[양념장 재료]

카레가루
2큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
설탕
8큰술 구매
간장
7큰술 구매
식초
6큰술 구매
고추장
6큰술 구매
배즙 340ml
1캔 구매
참기름
1.5큰술 구매
소금
1/3큰술 구매

조리도구

채반
구매
밀폐용기
구매
숟가락
구매
위생장갑
구매
키친타올
구매
도마
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매

노하우

조리순서Steps

닭고기를 씻어 체에 두고 물기를 뺀다.

저는 닭갈비만들기 위해 닭을 순살로 샀어요.

닭을 양념에 재워둘만한 큰 밀폐용기에 양념장 소스를 넣어 섞어준다.

카레가루 2큰술+고춧가루 5큰술+설탕 8큰술 +간장 7큰술+식초 6큰술+고추장 6큰술 +참기름 1.5큰술+소금 1/3큰술

갈아만든배는 가루 양념들이 다 어우러진 후에 넣어 섞는다.

키친타월로 닭의 물기를 제거한다.

닭고기의 살이 많은 부분에 칼집을 낸다.

양념이 잘 배어들게 하기 위한 과정입니다. 살이 많은 부분에 칼집을 살짝씩 넣어주세요. 이 과정이 귀찮으신 분들께서는 포크로 푹푹 찍으셔도 괜찮아요!

칼집을 낸 닭을 양념장에 섞어주며 조금씩 넣어준다.

닭을 한꺼번에 넣으시면 닭에 골고루 양념장을 묻히기 힘드실 수도 있습니다.

다 넣으면 뚜껑을 닫고 30분 이상 냉장고에서 재워둔다.

저는 하루 동안 재워뒀어요. 많이 재울수록, 양념이 더 잘 배어 맛있어집니다!

고구마 1개와 양배추 1/8을 잘라준다.

저는 이 날 재워둔 고기의 반(2인분)만 사용했어요. 나머지는 먹고싶을 때매다 조리해 먹으려구요!

고구마는 잘 안 익으니 감자스틱처럼 길게 양배추는 큼직하게 깍둑썰기 해줍니다.

깊은 프라이팬에 식용유를 세 바퀴 두른다

파 한 줌을 넣고 중약불에서 파기름을 내준다.

고구마를 먼저 넣어 중불에 2분 정도 익힌다.

양배추를 넣어 2분 익힌다.

이렇게 반 정도 익은 듯한 모습이 되면 고기를 추가한다.

아까 볶은 야채들은 팬 한 쪽으로 몰아서 밀고, 먹을 만큼의 고기를 덜어준다.

고기를 아래에 깔고 그 위에 양배추와 고구마를 올려 익힌다.

고기는 15분 안에 익히셔야지, 너무 오래 두시면 질겨져요.

깻잎 4장을 어슷썰기한다.

고기가 어느 정도 익었다 싶으면, 먹기 좋게 자르고 잘 섞어주며 익혀주세요.

양념을 국자로 2번 덜어 넣고, 손질한 깻잎을 넣어 5분 더 끓여준다.

닭갈비 관련 상품

등록일 : 2023-07-12 수정일 : 2023-07-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

두재

https://blog.naver.com/d00jae

#류수영닭갈비 #편스토랑레시피 #닭갈비 #닭갈비만들기 #닭갈비레시피 #류수영레시피 #편스토랑 #닭갈비만드는법

꽁치김치찌개 맛보장 레시피

1

백종원 꽁치김치찌개 끓이는 법

시크제이맘

5.0(273)
2

꽁치 김치찌개 - 간단 찌개 요리

아랄랄라

5.0(78)
3

꽁치통조림을 이용한 꽁치김치찌개

심술이네집밥이야기

4.9(56)
4

묵은지로 만든 백종원 꽁치김치찌개 설탕잡기

놀러와용뇨미

4.9(51)

마늘쫑볶음 맛보장 레시피

멸치고추장볶음 맛보장 레시피

1

맛있는 밑반찬 멸치 고추장 볶음, 고추장 멸치볶음

hancy002

5.0(89)
2

입맛 돌아오는 중멸치고추장볶음~

요리하는러라

4.9(79)
3

멸치고추장볶음 황금레시피 짜지 않고 매콤하게 만들기

판교댁쏭아

4.8(30)
4

멸치고추장 볶음, 밑반찬 고추장 멸치 볶음

hancy002

5.0(23)

조기조림 맛보장 레시피

1

조기조림 뽀글뽀글 지져서 얼큰 담백하게.~*

팬이맘

5.0(93)
2

조기조림 만드는 법 조기매운탕 칼칼하게

요리하는아내

4.7(34)
3

조기조림

재투성이

5.0(21)
4

조기조림 만들어 얌얌, 조기조림레시피♬

꽃라라

4.9(19)

돼지고기볶음 맛보장 레시피

1

돼지고기 다짐 육 볶음

밥차리라

5.0(91)
2

가지돼지고기볶음.가지요리

봉자바리

5.0(79)
3

돼지고기볶음 푸짐푸짐 간단해서 좋아요.~

팬이맘

5.0(43)
4

기름 없이 볶아 다이어트에 좋은 중국식 청경채 돼지볶음

헬스한끼

4.9(34)

순대볶음 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 순대볶음 - 간단 술안주

아랄랄라

4.9(378)
2

순대볶음 - 매콤달콤 순대볶음

시크제이맘

4.9(244)
3

순대볶음 황금레시피

마리안느40

4.9(158)
4

순대볶음

도마와칼이쓰마

4.9(87)

냉이무침 맛보장 레시피

1

봄나물, 새콤달콤한 냉이무침,

어부동김반장

5.0(133)
2

봄 내음 가득 냉이나물 냉이무침

백합엄마

4.9(33)
3

춘곤증 예방에 도움을 주고 입맛 돋우는 냉이무침

풀향기

4.9(16)
4

◈ 빼박~! 제철요리 "냉이무침 황금레시피" 공유~* , kbs 2tv저녁 생생정보 레시피 , 봄철 음식레시피

주방이야기

4.9(16)