겉은바삭 속은촉촉 스콘 만들기

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겉은바삭 속은촉촉 스콘 만들기

매번 사 먹으면서 맛이 맘에 들지 않아 아쉬울 때도 있었는데 이번 기회에 왕창 만들어서 먹어봤어요. 겉은 바삭 속은 촉촉 밀가루 내가 하나도 안 나고 고~소해서 입맛에 딱 맞았답니다. 잘 구워진 스콘 보이시나요? 사진에서부터 스콘 향기가 나는 기분,,, 베이킹 중에서도 쉬운 편에 속하니 바로 만들어보자고요!

2인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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오븐
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노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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박력분 250g, 설탕 40g, 소금 2g, 베이킹파우더 5g를 넣어주세요.

재료들끼리 섞이도록 해주세요

차가운 버터 80g을 잘게 잘라서 넣어주세요.

버터를 자르고 녹았다면 냉동실에 넣어뒀다가 사용하시면 됩니다.

스크레퍼를 이용해 잘게 썰어줍니다. 버터가 녹지 않게 빠르게 진행해 주세요.

생크림 70g에 계란 1개를 넣고 섞어주세요. 반죽에 다 사용하지 않고 2스푼 남겨주세요.

가루를 가져와서 가운데를 파주고 만들어놓은 생크림을 넣어주세요. 한 번에 다 넣지 말고 나눠서 넣어주면 반죽이 질어지지 않게 계속 확인해 줍니다.

반죽을 최대한 치대지 않고 뭉친다는 느낌으로 해주세요. 완전히 뭉쳐지지 않는 상태가 잘 되고 있다는 신호! 여기서 많이 치대면 퍽퍽해집니다.

만들어둔 반죽은 비닐에 넣고 살짝 눌러주고 밀폐하여 냉장고에 1시간 휴지시켜주세요.

1시간 뒤~ 원하는 모양으로 나눠줍니다.

앞의 과정에서 남겨둔 생크림을 위에 발라줍니다.

180도로 예열한 오븐에서 180도로 20분 구워줍니다.

: 버터와 생크림은 차가운 상태로 사용해주세요.

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등록일 : 2023-06-12 수정일 : 2023-06-12

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레시피 작성자About the writer

마가렛레시피

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#양식 #빵 #베이킹 #홈베이킹 #스콘 #초간단 #빵만들기 #간식 #디저트

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