물없이 꼬들 오이지 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,204

상품목록

요리재능발견

물없이 꼬들 오이지 만들기

정통 방식인 소금물을 끓여서 만드는 법도 있지만물 없이 만드는 법은 간편하고 소주를 넣어 김치나 장류에 공기 접촉으로 인한 하얀 막인 골마지도 안 생기고 맛도 오랫동안 유지되고 좋아요 오이지 35개를 물 없이 만들었어요 그리고 한 여름 보다 요즘 오이가 더 맛있을 때입니다

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
35개 구매
소금
250g 구매
식초
450g 구매
설탕
450g 구매
소주
200g 구매

[꼬들오이지]

물엿
700ml 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
밀폐용기
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

소금 250g과 식초 450g 설탕 450g 소주 200g 비율로 넣고 섞어주세요

밀폐 그릇에 물기가 제거된 오이를 차곡차곡 담아주세요

그리고 소금, 식초, 설탕, 소주를 미리 섞어 놓은 것을 부어 주세요

2일 정도 지났더니 자연히 물기도 생겼어요 아래위로 오이지를 뒤집어 놓아주세요

물 없이 오이지 만들었으면 6일 정도 지나면 오이지에 간도 들고 물도 생기게 됩니다 물을 넣고 냉 김치처럼 먹을 오이지는 물만 버리고 냉장 보관해요

물을 계속 담아놓으면 짠맛이 스며들어 점점 짜집니다

무쳐서 먹을 오이지는 물기를 완전 제거 후 잠시 놓아두셔요

물기를 뺀 오이지를 밀폐 그릇에 담아주세요 15개 정도만 물기를 제거했어요

그리고 물엿을 넣어 도포해 주세요 700~800ml를 넣었어요

물엿을 많이 넣어서 달 것 같지만 달지 않고 더 꼬들꼬들해지고 무쳐먹을 때 설탕이나 물엿을 안 넣어도 됩니다 지나면 지날수록 삼투압 현상으로 물엿으로 짠맛이 나오고 오이지에 물이 빠지면서 꼬들꼬들 해져요

도포된 오이지는 냉장고에 넣고 다음날부터 드셔도 됩니다 물엿 도포 후 다음날 오이지가 쪼글쪼글해졌어요 씻지 않고 바로 건졌어요

5~6일 정도 지나면 물기가 완전 없어지고 더 꼬들꼬들 하게 됩니다

오이지를 짜보니 물이 한두 방울만 나오네요 썰어서 따로 물을 짜지 않아도 됩니다

다진 파 1스푼과 고추장 2/3스푼 고은 고춧가루 1스푼 참기름 1스푼을 넣고 무쳐 주세요 마지막 통깨만 뿌려 주세요 오이지가 짜지도 않아서 짠 기도 안 빼도 간도 적당하고 맛있어요 별다른 양념 없이도 꼬들꼬들한 오이지무침이 되었어요 약간의 윤기를 위해 꿀 한 바퀴 돌렸어요

꼬들한 오이지로 만든 오이지무침 올립니다
오이지에 물엿 만 넣었을 뿐인데 너무 맛있어요 밥도둑 추가요

: 6일 정도 지나면 오이지에 생긴 물을 버리고 냉장 보관 해주세요
물과 같아 보관하면 짠맛이 스며들어 점점 짜집니다
무침용 꼬들 오이지는 물기를 없앤 후 밀페용기에 넣고 물엿을 도포해주세요

오이지 관련 상품

등록일 : 2023-05-25 수정일 : 2024-06-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

댓글 0

#물없이오이지만들기 #무침용꼬들오이지만들기 #무침용꼬들오이지 #오이지만들기 #물없이꼬들오이지만들기

비름나물무침 맛보장 레시피

1

매콤한 비름나물 무침

밥심은국력

4.9(52)
2

요리초보도 할수있는 비름나물무침~

왕눈이2

4.9(12)
3

비름나물무침~아삭하니 맛있어요. 여름밥반찬~

캔캔맘

5.0(9)
4

비름나물 간장 무침

도담이짱

5.0(8)

연어초밥 맛보장 레시피

1

연어위에 하얀 크림과 얇은 양파 생각만해도..! 양파연어초밥

만개의레시피

4.9(35)
2

홈메이드 연어초밥

히로

5.0(26)
3

연어초밥 연어회 만드는법 배합초비율과 연어효능

전라도언니루비씨

4.8(24)
4

연어초밥 만드는 법

즐거운날랄라

5.0(23)

등갈비조림 맛보장 레시피

1

실패 걱정 No No!! '홈파티 메뉴' 아웃백 폭립 st. 등갈비 조림 만들기

HYE

5.0(22)
2

돼지 등갈비 간장조림

땡쵸공쥬

4.9(10)
3

단짠레시피가 여기에~! 등갈비조림 ★

만개의레시피

4.9(7)
4

등갈비간장조림 만들기

으뇽2

5.0(7)

소세지빵 맛보장 레시피

1

소세지빵(피자빵) 만들기, 손반죽으로 만드는 레시피

쭌맘네

5.0(34)
2

호떡믹스 소세지빵 에어프라이어로 집에서 만드세요

꽃마리♡

4.8(33)
3

식빵요리, 전자렌지로 간편하게 피자토스트/소세지빵 만들기

행운77

5.0(21)
4

아이들 간식/모닝빵으로 만든 소시지빵~

판교댁송블리

4.9(15)

고등어무조림 맛보장 레시피

1

고등어무조림

풀향기

5.0(1,097)
2

고등어통조림과 무만 있으면 준비 끝! 고등어무조림

문스키친

4.9(94)
3

제철 무를 이용한 :: 고등어무조림

보동

4.9(55)
4

고등어 무 조림 반찬

815요리사랑

5.0(42)

해물찜 맛보장 레시피

1

해물찜, 얼큰 매콤 푸짐한 해물찜 황금레시피

hancy002

5.0(62)
2

간단하지만 푸짐한 해물찜만들기

강철새잎

4.8(24)
3

매콤 콩나물 해물찜

시연맘

4.8(13)
4

아삭아삭 콩나물과 해물이 푸짐하게 ~ 해물찜

물향기

4.9(9)

갈릭버터새우구이 맛보장 레시피

쫄면양념장 맛보장 레시피

1

쫄면 맛있는 양념장 만들기 - 분식 쪼아!

고래언니

5.0(257)
2

쫄면황금레시피 - 쫄면양념장

시크제이맘

4.9(18)
3

쫄면 양념장

행운77

5.0(8)
4

입맛 사로잡는 쫄면양념장 레시피.

서윤♥서정맘

5.0(8)

소고기말이 맛보장 레시피

1

【10분만에 고급진 요리】파프리카소고기말이

조밍키

5.0(40)
2

봄 소풍 도시락으로 좋은 야채 소고기말이

하나미

4.7(13)
3

소고기말이(손님초대메뉴, 생일상에 좋아요)

딸기망고chsiiii

5.0(8)
4

이젠 육전이 아닌 소고기쪽파말이 어때?

만개의레시피

5.0(8)

마늘쫑장아찌 맛보장 레시피

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.