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요리재능발견

생선가스와 타르타르 소스 만들기

얼마 전 친구들과 옛날 경양식 집 느낌의 돈가스집에서 생선가스와 돈가스를 주문해서 나누어서 먹게 되었어요 돈가스보다 생선가스가 더 맛있더라고요 그때 먹었던 생선가스 생각나 냉동실에 보관 중인 재료로 만들었어요 정말 쉽고 간단하게 만들 수 있어요 재료 꺼낼게요
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
조리순서Steps
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재료는 냉동실에 있는것 꺼내서 해동을 시켰어요 흰살생선으로 준비하면 됩니다
해동해서 물기를 배준 후 후춧가루와 소금으로 앞뒤로 간을 해서 20분 정도를 놓아두세요. 그동안 타르타르 소스를 만들어줍니다
☆타르타르 소스 만들기
양파와 오이피클을 다져서 준비해요
양파와 오이피클 넣고 마요네즈와 머스터드소스와 꿀 그리고 레몬즙을 넣고 섞어서 완성해 주세요
타르타르 소스가 완성 되었어요 파슬리도 조금만 뿌려서 담아 놓아요 이젠 생선가스 만들어 볼까요
소금 뿌려놓은 흰 살 생선에 튀김가루를 묻혀놓아요
튀김가루가 묻혔으면 계란 물에 넣어서 옷을 입혀주세요
게란옷이 입혀졌으면 빵가루를 앞뒤로 묻혀주세요
식용유를 자작하게 넣어서 예열 후 중약불로 줄여서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요

빵가루 때문에 속은 안 익고 탈수 있으니 중약불로 해주세요

노릇 하게 구워져 부드러운 생선 살을 타르타르 소스에 찍으니 너무 맛있네요. 오늘은 새우튀김과 함께 먹었어요. 역시 생선가스에는 타르타르 소스가 있어야 맛있어요
팁-주의사항
해동된 흰살 생선에 후추와 소금으로 밑간을 해주세요. 빵가루 때문에 속은 안 익고 탈수 있으니 예열된 팬에 중약불로 해주세요

등록일 : 2023-05-06 수정일 : 2023-05-09

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#생선가스만들기#흰살생선가스#타르타르소스만들기
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