Name: 머위나물무침:머위순 다듬기 데치기,쓴맛 줄이기,머위효능
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 머위 순 150g; 굵은소금; 초고추장 5큰술; 고추장 3; 2배식초 1; 유기원당 1

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재미마미

머위나물무침:머위순 다듬기 데치기,쓴맛 줄이기,머위효능

머위나물을 초고추장에 무친 봄나물요리

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[초고추장]

고추장
3 구매
2배식초
1 구매
유기원당
1 구매

조리도구

양푼
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조리용스푼
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노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

머위는 지저분하거나 누런 잎 떼어내고 줄기 끝을 잘라내어 손질한다. *여린 머위순이라 크게 줄기 끝을 잘라내기만 하면 되고 줄기가 굵어지면 고구마줄기 처럼 끝을 부러뜨려 껍질을 벗겨내고 조리해요.

다듬은 머위는 물에 담갔다 씻고 물이 끓으면 굵은소금과 함께 넣어 데친다

데친 머위는 찬물에 여러번 헹군다. 물기를 짠 후 먹기 좋게 자른다.

머위 쓴 맛을 빼고 싶으면 물에 담가두세요.

초고추장을 만들어 무친다.

초고추장은 설탕 넣지 않을 경우 고추장3 매실액2 식초1(2) 비율로 만드세요.

깨소금과 통깨를 듬뿍 넣는다.

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등록일 : 2023-05-01 수정일 : 2023-05-11

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재미마미

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#머위나물초고추장무침 #머위나물무침 #머위나물요리 #초고추장만들기 #봄나물요리

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