곰취쌈밥 만드는법 참치쌈장 만들기

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햐야신스

곰취쌈밥 만드는법 참치쌈장 만들기

백종원 참치쌈장 만들고 곰취쌈밥 만들어봤습니다.

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밥
1공기 구매
참치
100g 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
대파
1/3대 구매

[곰취데치기]

소금
0.5T 구매
물
1/3종이컵 구매

[양념]

[밥양념]

참기름
1T 구매
깨
1T 구매

조리도구

쟁반트레이
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
원형볼
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
도마
구매
대나무플레이팅매트
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구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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재료준비했어요. 참치는 기름짜주고 그 기름 버리지말아주세요.

곰취는 질긴 줄기부분은 잘라내 손질해주고 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 끓는물에 소금 0.5T를 넣어줍니다.

손질한 곰취를 넣고 30~40초 정도만 데쳐줍니다. 빠르게 건져내 찬물에 헹궈주고 지긋이 눌러 짜 주세요. 세게 짜면 찢어질 수 있습니다. 짠후 채에 받쳐주세요.

양파는 잘게 다져주고 대파와 청양고추는 쫑쫑 썰어 준비합니다.

팬에 참치기름 두르고 대파를 넣고 볶아줍니다. 살짝 투명해지면 양파를 넣도 볶아주다가 달달 볶아지면 된장, 고추장 1T를 넣어줍니다.

양념넣고 섞어주며 볶아주세요.

물 1/3컵넣고 설탕 0.5T, 고춧가루 1T, 다진마늘 0.5T를 넣고 간 맞춰줍니다.

중약불에서 끓여주다가 참치와 청양고추를 넣고 섞어줘요. 거의 졸아들면 마지막에 참기름 1T넣고 섞은 후 불을 꺼줍니다.

밥에 깨1T, 참기름 1T를 넣고 섞어줍니다. 데친 곰취 위에 밥을 적당히 올리고 쌈장올려 말아주면 완성입니다.

: 곰취는 상태에 따라 데치는시간은 조절해주시고 연하다면 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 죽될 수 있습니다. 쌈장을 자작하게 저어주며 끓여주세요.

곰취쌈밥 관련 상품

등록일 : 2023-04-24 수정일 : 2023-05-11

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초보주부도할수있는 쉽고 맛있는 요리 만들어 소개해드릴게요~~~https://m.blog.naver.com/ohn2000

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