시금치된장국:남해초 뿌리채 데치고, 겨울무로 국물맛 내고

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시금치된장국:남해초 뿌리채 데치고, 겨울무로 국물맛 내고

달디단 무로 된장국물맛내고
달디단 시금치로 건더기맛낸 된장국.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

남해초 시금치
2단 구매
소금
1큰술 구매
무
2~3cm 구매
된장
2큰술 구매
고추장
2/3큰술 구매
간장
1작은술 구매
대파
구매
물
2L 구매
멸치
구매
다시마
구매

조리도구

냄비
구매
믹싱볼
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조리용스푼
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채망
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계량컵
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플레이팅볼
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노하우

▶ 시금치 손질법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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조리순서Steps

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남해초는 물에 잠시 담가 흙과 이물질 등을 가라앉힌다.
뿌리는 칼로 살살 긁어 손질하고 굵은 건2~4등분 한다.
시든 잎은 떼어버린다. 다듬은 남해초는 여러번 헹군다.

뿌리에 영양이 많은데 특별한 이유가 없다면
싹뚝 잘라내지 마세요

남해초 다듬는 동안 물에 소금 넣고 끓인다.
물이 끓으면 남해초를 넣고 살짝 데친 후찬물에 헹궈 물기를 가볍게 짜둔다.

멸치와 다시마,무 넣고 다시국물을 끓인다.

국물이 다 우러나면 멸치 꺼내고 데친 남해초를 넣는다.

된장 풀어넣고 고추장과 간장 넣고 끓인다.

된장양은 염도에 따라서도 달라지지만
체에 거르느냐 아니냐에 따라서도 달라질 수 있어요.

대파 썰어 넣고 한소끔만 더 끓인 후 불읗 끈다.
대파 넣을 때 청양고추를 넣어주어도 좋다.

시금치된장국 관련 상품

등록일 : 2023-03-07 수정일 : 2023-07-17

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