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노란장미

나박김치 담그는법~ 떡국상에 함께 내는 물김치

나박김치 담그는법~ 떡국상에 함께 내는 물김치
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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무 나박나박 썰구요~

도마 , 조리용나이프

나박김치 담을 통에 무 담고 소금 뿌려 까불러주고

김치통

알배기배추나 배추 속 부분으로 나박나박 썰어요~

도마 , 조리용나이프

물로 깨긋이 씻어주고~건져 물기를 빼고

믹싱볼 , 채반

배추 담고 소금 더 뿌려주어 살짝만 절여요~ 그리 오래 절이지 않아도 됩니다. 무 먼저 절이고 나중에 배추 절여야 배추만 너무 절여지지않는다지요~ 그동안 재료 준비~
쪽파 3cm정도 길이로 잘라주고~ 양파 채썰고~ 청양고추,홍고추 어슷썰고~ 다진마늘, 생강다짐 준비~
나박김치 국물은 물을 끓여서 미지근하게 식혀서 사용해요~ 생수 사용하셔도 되구요~ 소금, 액젓, 매실청넣고
고추가루 망에 담아 국물에 우려주고~ 고추가루 굵으면 분쇄기에 갈아서 사용하면 국물 색감이 좋아요~ 홍고추 갈면 색이 더 이쁘구요~
살짝 절어진 무,배추 씻지않고 물이 생긴채 그대로 사용합니다. 재료 모두 담고~
국물 붓고~
사과,밥 곱게 갈아서 국물만 넣어요~ 그냥 넣으면 국물이 너무 텁텁해 집니다. 국물에 넣으세요~ 전 나중에 갈아서. . . 사과 없으면 사과즙 이나 배즙 요즘사람들 배맛 사이다 넣기도 하더라구요~

믹서기 , 체망

당근도 몇조각 넣었어요~ 나박김치 국물 간을 보시고 식성대로 소금을 더 넣으세요~ 전 그대로~
우린 저녁에 벌써 한그릇씩 먹었구요~ㅎ 반나절~ 아침에 일어나보니 요런상태~ 익지는 않았지만 베란다에 두었네요~ 요즘 ~ 날이 차서 베란다에만 두어도 좋더라구요~

국자

한그릇 담아봅니다.

등록일 : 2023-01-14 수정일 : 2023-11-23

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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