아삭하게 씹는맛이 좋은 우엉김치 만들기

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꼬꼬부기

아삭하게 씹는맛이 좋은 우엉김치 만들기

우엉으로도 맛있는 김치를 만들 수 있어서 레시피를 가져왔어요. 색다른 느낌의 김치 레시피입니다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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감자칼로 우엉 껍질을 벗겨 주세요.

우엉을 어슷썰기하여 편썰어 줍니다.

소금 2T, 식초 2T를 넣고 우엉이 잠길 정도로 물을 담은 다음에 약 30분 정도 절여주세요.

냄비에 찹쌀가루 2T, 물 약 180ml 정도 넣어 주세요. 그리고 뭉치는게 없도록 잘 섞어주세요.

센불로 찹쌀풀을 끓여주는데요, 보글보글 끓어 오르면 불을 끄면 됩니다.

대파도 송송 썰어서 준비해 주세요.

30분이 지나면 우엉을 체에 받쳐서 물기를 뺀 후에 한 차례 헹궈 주세요.

큰 볼에 고춧가루 5T, 설탕 1T, 액젓 3T, 다진마늘 3T를 넣어 주세요.

여기에 생강 0.5t와 찹쌀풀을 넣고 양념을 골고루 섞어주세요.

재료들을 모두 넣고 소금 0.5T를 추가한 후 잘 버무려 주세요.

소금은 먹어보고 싱거우면 가감해 주세요.

다 만들어진 우엉김치를 그릇에 담고 위에 통깨를 넉넉하게 뿌려주세요.

색다른 느낌의 우엉김치 완성이에요.

: 소금은 간을 봐가면서 가감해주세요.

우엉김치 관련 상품

등록일 : 2023-01-10 수정일 : 2023-01-10

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레시피 작성자About the writer

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#우엉김치 #김치 #우엉

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