간단하게 동태탕 끓이는법

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구름달빛

간단하게 동태탕 끓이는법

겨울이면 생각나는 동태탕은 따뜻한 국물이 일품인거 같아요

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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동태탕에 들어가는 무는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 취향에 따라 썰어주면 될거 같아요. 대파는 송송 썰어 준비해주시고 청양고추와 두부 또는 고니를 취향에 따라 넣어주시면 될거 같아요. 동태탕에 고니를 넣어서 먹는 분들이 많은데요. 고니는 잘못 요리하면 쓴맛이 나는 경우가 많더라구요.

동태탕은 손질이 중요해요. 지느러미를 다 제거해주시고 비늘을 깨끗하게 벗겨주세요. 그리고 내장을 깨끗하게 제거해주세요. 내장을 제거하면 검은 막이 있는데요. 검은 막까지 깨끗하게 손질해주시면 동태탕 비린내없이 고소하게 먹을수 있어요. 손질이 중요한 동태탕은 머리를 넣어주면 시원한 맛을 낼수있지만 잘못하면 쓴맛이 날수있으니 머리를 넣어 동태탕 만들때는 주의하는것이 좋아요.

동태 손질법 레시피

육수 또는 생수를 넣고 무를 먼저 익혀주세요. 무가 푹 익으면 손질한 동태를 넣어 주시면 됩니다. 무를 익히는동안 국물이 줄어들면 다시 보충해주시면 됩니다.

동태탕을 넣고 다진마늘과 고추가루를 넣고 소금을 넣어 끓여주세요. 맑은 동태탕을 끓여줄때는 고춧가루를 빼고 끓여주면 맑은 동태탕이 됩니다.

한소큼 끓여주고 거품은 제거해주세요. 모자란 간은 소금으로 대신해주시고 대파와 청양고추 두부를 넣어주세요. 이때 고니를 넣어 주시면 됩니다.

: 동태는 손질이 중요해요. 손질을 잘못하면 비린내가 많이 날 수 있어요. 비늘은 꼭 제거해주시고 동태 손질에 신경써주시면 동태탕 맛있게 먹을수 있어요

동태탕 관련 상품

등록일 : 2023-01-09 수정일 : 2023-01-11

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https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

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#동태탕 #생선요리 #국물요리 #술안주

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