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코난

[연말연시 크리스마스 케이크 만들기] 상큼한 딸기 케이크 만들기

상큼한 딸기 케이크 만들기를 해보았다.

크리스마스 케이크 만들기로 활용할 수도 있다.

케이크 시트는 해피쿠킹님의 레시피를 참고했다.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 딸기 손질법딸기 손질법
▶ 딸기 보관법딸기 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
실온에 둔 계란 4개를 볼에 넣는다.

흰자와 노른자를 따로 분리하지 않아도 된다. 머랭 보다는 휘핑 시간이 조금 더 걸리지만 잘 된다.

설탕 100g을 두 번에 나눠 휘핑한다.
설탕과 계란이 섞이면서 윤기가 난다. 주르륵 흐르는 정도가 되면 시트 반죽이 완성된다.
기름 20g에 바닐라 오일 5방울을 넣는다.
만들어진 반죽 1주걱을 넣고 기름과 빠르게 섞어준다. 잘 섞였다면 반죽에 모두 넣고 주걱으로 섞는다.
밀가루 100g을 넣고 반죽과 섞는다.

너무 많이 섞으면 글루텐이 생길 수 있어 적당히 섞는다. 주걱을 아래에서 위로 올리면서 섞어준다.

팬에 반죽을 넣고 바닥에 세 번 이상 쳐서 공기를 뺀다.
에어프라이어 180도 25분 굽는다. 오븐도 마찬가지로 180도 25분 굽는다.

에어프라이어

잘 구워진 시트를 식힘망에 식힌 뒤 지퍼백에 넣는다. 하루 동안 실온 보관한다. 이 과정을 생략하고 바로 만들어도 좋다.

제누와즈를 하루 실온에 두면 더 촉촉해진다. 케이크를 만들기 전날에 만들어두면 좋다.

도마를 케이크 시트 위에 둔다. 도마 위에 칼끝이 오도록 위치를 조절한다.
케이크 시트를 정확하게 반으로 자를 수 있다.
코코넛밀크 400g에 설탕 1 큰 술을 넣는다.
생크림을 휘핑하듯이 휘핑해준다. 코코넛크림이 완성된다.
생크림 100g에 설탕 1 큰 술 넣고 휘핑을 한다. 코코넛 크림과 생크림을 잘 섞어준다.

코코넛 크림을 섞으면 느끼한 맛이 덜하다.

섞은 크림의 반은 짤 주머니에 넣는다.

케이크에 데코를 하기 위함이다.

딸기 1팩(500g)을 깨끗한 물에 씻는다.
꼭지 부분을 칼로 잘라준다.
위에 토핑 할 딸기를 남겨두고 나머지는 모두 3등분 해준다. 키친타월에 올려 딸기의 수분을 제거한다.
첫 번째 시트에 크림을 발라준다.
자른 딸기를 골고루 올려준다. 상큼한 딸기를 아낌없이 올린다.
나머지 시트를 올려주고 크림을 충분히 바른다.
짤 주머니로 원하는 모양으로 데코를 한다.
가운데 부분에 자르지 않은 딸기를 올려준다.
팁-주의사항
보기만 해도 달콤한 딸기 케이크 만들기가 완성된다.
케이크 시트가 매우 부드럽고 촉촉하다.
크림은 느끼하지 않고 깔끔하다.
딸기와 케이크는 항상 잘 어울리는 조합이다.

등록일 : 2022-12-25 수정일 : 2022-12-29

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레시피 작성자About the writer

코난

https://blog.naver.com/cooking_heaven

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#케이크#생크림케이크#딸기케이크#딸기#디저트#케이크만들기#코코넛크림#우유케이크
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