비오는 날에 딱! 질지않고 바삭쫄깃한 오징어파전 만들기

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공복이무서워

비오는 날에 딱! 질지않고 바삭쫄깃한 오징어파전 만들기

요즘 쪽파가 달고 맛있어서 오징어 듬뿍 넣고 동래파전 스타일로 만들었어요^^ 질지않고 바삭쫄깃한 파전만들기 꿀팁입니다❤️

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
쪽파
30줄 구매
계란
2개 구매
식용유
10T 구매

[양념]

부침가루
1.5컵 구매
차가운물
1.5컵 구매
식용유
1T 구매
초고추장
적당량 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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부침가루와 차가운 물을 1:1비율로 섞고 식용유 한스푼을 넣어 잘 저어줍니다
(튀김이나 전 부칠 때 찬물과 식용유를 넣으면 더 바삭해져요^^)

파전 2장 만들 수 있는 양이에요

달궈진 팬에 식용유 5T 두르고

약불로 줄인 상태에서 반 잘라놓은 파를 가지런히 놓아줍니다
(굵은 흰대를 먼저 놓고 초록부분으로 빈공간을 메꿔주세요)

파 위로 반죽 두국자를 촤아악~
(반죽이 약간 모자란 듯 해야 완성됐을때 떡지지않고 얇은 파전을 드실 수 있어요^^)

중강불로 올려서 손질해둔 오징어를 넉넉히 흩뿌려주고

계란 한알을 톡 까서 오징어 위에 문질문질 덮어준 뒤

단전에 힘을주고 뒤집기!!
뒤집개로 꾹꾹 눌러 얇게 펴준 다음 중간까지 고루고루 익도록 팬을 수시로 빙글빙글 돌리다가 살짝 들어보고 바닥이 노릿노릿해졌으면~

다시한번 과감하게 팍 뒤집어서 30초만 더 구워주면 완성❤️

뜨거울 때 크게 한점 뚝 떼어먹어보면~~~
오징어가 야들야들 쨜깃쨜깃 씹히면서 향긋달큰한 파와 꼬숩은 계란이 세~상 꿀맛입니다*.*

오징어파전은 초간장도 맛있지만 새콤달콤매콤한 초장에 찍어먹으면 더더더 맛있어요~!

: 비도오고 쌀쌀해진 요즘 뜨끈한 파전에 막걸리 한잔 곁들여서 꼬옥 드셔보세요❤️

오징어파전 관련 상품

등록일 : 2022-11-29 수정일 : 2022-11-29

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레시피 작성자About the writer

공복이무서워

집에서도 식당맛 나는 레시피 https://m.blog.naver.com/hiphopsjjy

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