우엉 잡채/비건 잡채 만들기/ 우엉 잡채 덮밥

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미루나무

우엉 잡채/비건 잡채 만들기/ 우엉 잡채 덮밥

우엉 잡채 만들기
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우엉 잡채 덮밥 만들기

4인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

식용유
1숟가락 구매
소금
약간 구매
양파
적당량 구매
당근
적당량 구매
부추
적당량 구매
당면
4인분 구매
우엉조림
적당량 구매
건표고버섯
적당량 구매
느타리버섯
적당량 구매

[양념하기]

마늘
1/2T 구매
간장
2T 구매
설탕
1T 구매
깨소금
1T 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 우엉 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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불린 당면 준비했어요

우엉조림 준비해주세요
우엉조림 만드는 과정은 따로 올렸어요^^

버섯은 취향껏 준비해주세요

끓는 물에 데쳐서
찬물에 휑거서 물기를 꽉 짜 주세요

말린표고 버섯인데요
불려서 준비했어요

양파도 채를 썰어주세요

당근도 얇게 채를 썰어주세요

시금치 대신 부추를 준비했어요

양파,당근,버섯을
소금 살짝 넣고
볶아주세요

재료를 하나 하나 볶지 말고
딱딱한 야채 순서대로 넣어가며
프라이팬 한꺼번에 볶아도 되요

잡채 재료는 완성됐어요

당면 삶기
끓는 물에 식용유 1숟가락 넣고 삶아요
채에 걸렀을때 서로 붙지 않아요

포인트!!!
삶은 당면은 물에 씻지 말아요
그대로 물만 제거 할게요

삶은 당면이 많이 뜨거워요
자른 당면이 나와도
저는 가위로 잘랐어요
이때
참기름 넣고
썰어 놓은 부추를 당면에 버무려 주세요
부추의 숨을 죽이기 위해서요

이제 볶아 놓은 야채 모두 모아

마늘
간장
설탕
깨소금
넣고 버무려요

간은 처음엔 짜다 느껴도 나중엔 싱거워져요 취향에 맞게 맛조절해주세요

요리 하다 보면
배고파요 ㅎㅎ
저는
밥에 우엉 잡채 얹어서
잡채 밥 먹었어요~~

: 삶은 당면은 찬물에 씻지 마세요
쫄깃함이 사라집니다

우엉잡채 관련 상품

등록일 : 2022-11-22 수정일 : 2022-11-23

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레시피 작성자About the writer

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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#잡채 #우엉잡채 #비건잡채 #명절음식 #생일음식 #초대음식 #덮밥 #잡채덥밥 #우엉조림

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