[식약처] 새우보리죽 고등어스테이크

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[식약처] 새우보리죽 고등어스테이크

삼삼한 일품식,특별코스식,다이어트식 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

고등어
1/2마리 구매
새우
3마리 구매
보리
100g 구매
생강
10g 구매
레몬
1/4개 구매
막걸리
50g 구매
비트
50g 구매
설탕
20g 구매
식초
20g 구매
소금
0.2g 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

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새우는 껍질을 벗겨 손질한다.

새우 손질법 레시피

보리는 깨끗이 씻어 불린다.

불린 보리와 새우에 5배 정도 물을 넣고
죽을 쑨다.

고등어는 포를 뜬다.

포 뜬 고등어에 생강, 레몬, 막걸리를
넣고 비린맛을 제거한다.

비트에 설탕, 식초, 소금을 넣고 피클을
만들고, 보리죽이 끓으면 포 뜬
고등어를 넣고 은근히 익힌다.

: 새콤달콤한 비트 피클은 고등어의 비린맛을 줄여 주고, 새우를 넣고 죽을 쑤면 소금 간을 하지 않아 나트륨을 줄일 수 있었어요.

새우보리죽 관련 상품

등록일 : 2022-11-14 수정일 : 2022-11-14

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상6권

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