Name: [식약처] 새우보리죽 고등어스테이크
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 고등어1/2마리; 새우3마리; 보리100g; 생강10g; 레몬1/4개; 막걸리50g; 비트50g; 설탕20g; 식초20g; 소금0.2g

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식품의약품안전처

[식약처] 새우보리죽 고등어스테이크

삼삼한 일품식,특별코스식,다이어트식 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

고등어
1/2마리 구매
새우
3마리 구매
보리
100g 구매
생강
10g 구매
레몬
1/4개 구매
막걸리
50g 구매
비트
50g 구매
설탕
20g 구매
식초
20g 구매
소금
0.2g 구매

노하우

조리순서Steps

새우는 껍질을 벗겨 손질한다.

새우 손질법 레시피

보리는 깨끗이 씻어 불린다.

불린 보리와 새우에 5배 정도 물을 넣고
죽을 쑨다.

고등어는 포를 뜬다.

포 뜬 고등어에 생강, 레몬, 막걸리를
넣고 비린맛을 제거한다.

비트에 설탕, 식초, 소금을 넣고 피클을
만들고, 보리죽이 끓으면 포 뜬
고등어를 넣고 은근히 익힌다.

: 새콤달콤한 비트 피클은 고등어의 비린맛을 줄여 주고, 새우를 넣고 죽을 쑤면 소금 간을 하지 않아 나트륨을 줄일 수 있었어요.

새우보리죽 관련 상품

등록일 : 2022-11-14 수정일 : 2022-11-14

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상6권

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