포근 달달한 고구마 타르트

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

497

상품목록

ggenienvksl85

포근 달달한 고구마 타르트

바삭한 타르트지 안에 포근하고 달달한 고구마 크림과 바삭하고 달달한 고구마 맛탕 토핑까지 맛있는 고구마 타르트.
100% 고구마를 사용해서 안심하고 맛있게 먹을 수 있는 고구마 타르트

3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[타르트 지 (낮은 틀 6구 기준)]

밀가루박력분
40g 구매
아몬드분말
5g 구매
무염버터
25g 구매
설탕
10g 구매
계란
15g 구매
소금
1꼬집 구매

[고구마 아몬드 크림]

삶은 고구마
80g 구매
아몬드분말
40g 구매
밀가루박력분
5g 구매
무염버터
40g 구매
설탕
30g 구매
계란
40g 구매

[토핑(고구마 맛탕)]

고구마
1개 구매
올리고당
3큰술 구매
머스코바도설탕
1큰술 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

타르트 지 재료 준비하기
박력분, 아몬드 분말, 무염버터, 계란, 소금
아몬드 분말 - 박력분으로 대체 가능, 5g 이하로 사용(바삭함 유지)
계란 - 전란 사용, 우유 대체 가능

푸드 프로세서에 타르트 지 재료를 넣고 한 덩어리로 반죽하기

버터는 차가운 상태에서 사용

반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 한 번 더 재료가 섞이도록 반죽
해주기

완성된 반죽은 랩으로 감싸 냉장고에서 30 ~ 60분 휴지

고구마 아몬드 크림 재료 준비하기
삶은 고구마, 아몬드 분말, 박력분, 무염버터, 설탕, 계란
고구마 - 호박 고구마 추천
설탕 - 고구마에 단맛이 있기 때문에 기호에 따라 사용
(본 레시피에 30g만 사용해도 충분히 달아요.)
무염버터 - 실온 상태의 버터 사용 (부드러운 상태)

볼에 무염버터, 설탕 넣고 섞어주기

재료가 섞일 정도만 섞어주기

으깨준 고구마 넣고 섞어주기
- 고구마에 심지가 있기 때문에 체망에 한 번 곱게 걸러 사용하기

그다음 계란을 넣고 섞어주기

마지막으로 가루류를 체 쳐서 넣고 골고루 섞어주기

가루류까지 섞고 나면 마르지 않게 랩으로 덮어 잠시 보관

휴지가 끝난 반죽은 적당량 덜어 타르트 지 모양 잡아주기

고구마 아몬드 크림은 깔끔하게 사용하기 위해 짤 주머니에 담아 준비

모양을 잡은 타르트 지 위에 만들어둔 고구마 아몬드 크림 짜주기

170도 30분간 오븐에서 구워주기
(예열 180도 10분)
→ 마지막에 위에 토핑을 올려줘야 하기 때문에 다 굽고 나면 납작한 주걱 (또는 호떡 뒤집게)을 사용해서 평평하게 눌러주기 - 봉긋하게 올라올 경우

토핑 - 고구마 맛탕 재료 준비하기
고구마 - 껍질 제거

0.7cm 크기로 큐브 모양을 썰기

팬에 기름을 넉넉하게 넣고 고구마 튀겨주기(5분)

약불

고구마가 노릇하게 속까지 튀겨지면 체망에 걸러주기

키친타월에 올려 기름 제거

팬에 올리고당 : 머스코바도 설탕 = 3 : 1 비율로 넣어주기
머스코바도 설탕 - 향을 위해 사용 - 백설탕 대체 가능

약불

설탕 녹여주기

설탕이 녹고 시럽이 보글보글 끓으면 튀긴 불을 끄고 고구마 넣어주기

열이 남아 있는 상태에서 골고루 시럽이 입혀질 수 있도록 버무려주기

구워진 고구마 타르트 위에 버무린 고구마 맛탕을 올려주면 완성.

고구마타르트 관련 상품

등록일 : 2022-10-12 수정일 : 2022-10-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

댓글 0

쿠키 맛보장 레시피

1

그냥 먹어도 맛있는 기본 쿠키(Basic Cookie)만들기

0오늘도맑음0

5.0(144)
2

커피콩 쿠키 만들기

효썸

4.9(65)
3

간식타임은 이걸로 체크메이트!! 네모네모 체크쿠키♥

만개의레시피

4.9(46)
4

초간단!! 누텔라잼쿠키 만들기

효썸

4.9(44)

구운계란 맛보장 레시피

1

전기압력밥솥으로 구운달걀(맥반석 계란) 만들기

환갑을꿈꾸는아줌마

5.0(30)
2

구운계란 전기밥솥으로 간편하게 굽기~

왕눈이2

5.0(20)
3

전기밥솥 구운계란

워니고워닝

4.9(11)
4

압력밥솥 구운계란 진심 마시땅!!/홈메이드 맥반석 구운계란

쿡따라

4.8(8)

떡갈비 맛보장 레시피

1

떡갈비 황금레시피(떡갈비 만들기)

눈꽃식탁

4.9(183)
2

【돼지다짐육으로만든】새송이 떡갈비~

조밍키♥

5.0(79)
3

[새송이 떡갈비] 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 떡갈비~갈비뼈대신 새송이버섯으로~

달콤릴리

4.8(25)
4

다진돼지고기로 간단하게 만드는 '떡갈비'

행복맛집

4.8(22)

오뎅탕 맛보장 레시피

1

오뎅탕

밥차리라

5.0(30)
2

초스피드 간단 오뎅탕으로 한끼식사 굿!

나지로그

5.0(29)
3

오뎅탕 끓이는법 육수만 내어주면 되요~

요리쿡조리쿡

4.9(27)
4

오뎅탕 어묵탕 끓이는법 - 육수비법은 요거!어머이맛은!!♡

뚱이네♡

4.9(12)

콩나물국밥 맛보장 레시피

1

답답했던 속이 뻥~~개운한 콩나물국밥 *^^*

김진옥요리가좋다

5.0(151)
2

든든한 김치콩나물국밥/콩나물김치국밥♡

꽃라라

4.9(64)
3

해장국 넘버원, 콩나물국밥 만들기, 어렵지 않아요

말랑이뽀

4.8(56)
4

콩나물국밥 요즘같은날 깔끔한 콩나물국밥 국물요리 어때요?

로즈의 맛수다

5.0(22)

스테이크덮밥 맛보장 레시피

1

스테이크덮밥(스테키동)

뚱이네♡

4.9(54)
2

고소하고 아삭해요!데리야끼스테이크덮밥♥

만개의레시피

4.9(21)
3

큐브스테이크 덥밥(아삭한 숙주의 식감이 재미있어요)

딸기망고chsiiii

4.9(18)
4

그냥 맛있는 각. 갈릭 큐브스테이크 덮밥

집밥이박사

5.0(10)

계란탕 맛보장 레시피

1

초간단 아침식사, 아이들도 좋아하는 부드러운 게맛살 순두부 계란탕

EasyFusion집밥er

4.9(160)
2

아침국으로...두부김치계란탕

배고픈엄마

4.9(113)
3

중국식계란탕! 크래미 넣은 게살스프(부드러운 계란국)

딸기망고chsiiii

5.0(40)
4

연두부 계란탕~*

밥차리라

4.8(32)

콩나물잡채 맛보장 레시피

1

매운콩나물잡채

시크제이맘

4.8(125)
2

콩나물잡채♡매콤하고 아삭한 간편 찜요리

손큰언니

4.9(45)
3

콩나물어묵잡채

마미집밥

4.8(34)
4

콩나물잡채 만드는 법

시크제이맘

5.0(29)

계란죽 맛보장 레시피

1

한끼로도 든든한 "계란죽" 간단하고 쉬워요

빈eee

4.9(59)
2

든든메뉴~계란죽끓이는법,계란죽 만드는 법

꽃청춘이주부

5.0(37)
3

찰진 계란죽 # 아플때 간단하게 만드는 죽

숑하우스

4.8(23)
4

참치계란죽

쏭민2

4.8(19)

전 맛보장 레시피

1

♡참치시금치전♡ 초간편 영양가득 전요리

행복여행가

4.9(17)
2

영양 많은 당근전

밥심은국력

4.9(14)
3

야식이 필요할땐????!!!!! 편의점표 달걀참치콘전 ★

만개의레시피

4.9(12)
4

바삭바삭 숙주전

이졔

4.9(11)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.