고추장 진미채볶음 진미 오징어볶음 촉촉하고 윤기 좔좔 흐르는 밑반찬 진미채 조미 오징어채볶음

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미루나무

고추장 진미채볶음 진미 오징어볶음 촉촉하고 윤기 좔좔 흐르는 밑반찬 진미채 조미 오징어채볶음

반찬가게에 가면 늘 보이는
고추장 오징어채볶음을 제 방식대로
촉촉하게 윤기 좔좔 흐르게 만드는
비법을 보여 드릴게요

4인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

진미채
140g 구매
마요네즈
1t 구매

[양념장만들기]

고추장
1T 구매
고춧가루
1T 구매
생강청
1T 구매
참기름
1T 구매
깨소금
1T 구매
물
2T 구매
조청
1T 구매

노하우

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 조청 조리법

조리순서Steps

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오징어채는 길면 먹기 곤란해요
4cm 정도의 길이로
가위로 잘라 줍니다

잘라놓은 진미채는
흐르는 물에 씻어주세요
냉동실에 넣었던 거라 수분이 없어서
질길 수 있어요

체에서 물기를 제거해 주세요

오징어채는 프라이팬에 살짝 볶아서
수분을 40프로만 날려주고
비린 맛을 날려줄게요

딱딱해지는 오징어채는 노노~~
마요네즈를 넣어서
버무려주세요
그동안에 양념장을 만들어 볼게요

고추장 1
고춧가루 1
생강청 1
참기름 1
깨소금 1
물 2

기름 살짝 넣어서 양념장을 끓여주세요

양념을 졸였을 때 되직하다면
물을 조금 넣어주세요
묽은 양념이어야 오징어채가 촉촉해져요

양념장을 끓었으면
가스 불을 끄세요
끄고 난 뒤에
마요네즈에 묻혀 놓은 진미채를 버무려주세요

가스 불은 꼭 끄고 하세요

맨 마지막엔 물엿을 넣어주세요
저는 조청 엿을 1숟가락 넣었어요
그래야 윤기가 납니다
꿀도 괜찮고 하얀 물엿,요리당,올리고당도괜찮아요
잘 버무려주세요

완성됐어요

밥반찬으로도 좋지만
남으면 김밥 속 재료로 넣어보세요
색다른 김밥 맛을 볼 수 있어요

: 마요네즈를 넣어보세요
딱딱해짐을 막아줍니다

고추장진미채볶음 관련 상품

등록일 : 2022-09-25 수정일 : 2022-09-26

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레시피 작성자About the writer

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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#진미채볶음 #오징어채볶음 #조미오징어채볶음 #진미오징어채 #진미오징어채볶음 #진미채 #오징어채

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