가을 제철음식 양념꽃게장 양념게장만들기

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코난

가을 제철음식 양념꽃게장 양념게장만들기

가을 제철음식인 꽃게로 양념꽃게장을 맛있게 만들 수 있습니다. 가을에는 수컷 꽃게가 제철입니다. 양념은 마카롱 여사님의 레시피를 참고했다.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[양념꽃게장 재료]

꽃게
1kg 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매

[간장 양념]

간장
2.5큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
매실액
1.5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
슬라이스 생강
2개 구매

[기본 양념]

마늘
1큰술 구매
생강 잘게 썬
약간 구매
고춧가루
3큰술 구매
물엿
1.5큰술 구매
깨
1큰술 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

꽃게를 칫솔로 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 세척한다. 세척 후 껍데기를 분리하고 작은 집게 부분을 잘라낸다.

껍데기는 라면에 넣어서 맛있게 먹었다.

먹기 좋은 크기로 반을 잘라 물기를 말린다.

물기를 완전히 말려야 양념이 잘 붙는다.

간장 양념 간장 2.5큰술 멸치 액젓 1큰술 맛술 1큰술 매실액 1.5큰술 설탕 1큰술 슬라이스 생강 2개 넣고 보글보글 끓인 뒤 식힌다.

마늘 1큰술 잘게 썬 생강 새끼손톱만큼의 양 고춧가루 3큰술(고운고춧가루면 더 좋음) 물엿 1.5큰술 깨 1큰술 넣어 섞은 양념에 앞에 만든 식힌 간장 양념을 부어 섞는다.

되직한 양념이 완성된다.

물기가 없는 상태의 게에 양념을 골고루 꼼꼼하게 바른다.

양념을 다 바른 뒤 슬라이스 한 양파 반 개와 얇게 썬 청양고추 1개를 넣고 섞는다.

뚜껑이 있는 그릇에 담고 냉장고나 김치냉장고에서 하루 숙성 후 먹으면 된다.

: 속을 발라서 밥과 계란찜과 함께 먹으면 밥이 금방 없어집니다. 가을 제철음식 꽃게로 밥상이 가득 찹니다.

양념게장 관련 상품

등록일 : 2022-09-06 수정일 : 2022-09-06

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/cooking_heaven

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#꽃게장 #꽃게 #게장 #양념게장 #양념꽃게장 #제철음식 #가을 #제철음식

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