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올디니

큐민가루로 진하게 만든 구운달걀카레 레시피

큐민가루 하나로 카레전문점 같은 고급스러운 맛을 느낄 수 있어요!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대패삼겹살 조리법대패삼겹살 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
조리순서Steps
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고체카레는 소량의 물에 먼저 담가두면 나중에 풀어내기 편하다.
감자는 깍둑썰기해서 준비.
달걀은 끓는 물에 12분
불에서 내린 후 잔열에 1분 후
찬물에 식히면 딱 알맞는 반숙란이 된다.
구운달걀을 할 것이어서 반숙일 필요는 없다!
양파는 채썰어 약불에 버터와 함께 볶는다.
약불에 천천히 인내심을 가지고 캐러멜라이징 한다.
은은한 양파의 단내가 올라오며 브라운색으로 변하면 완성.
고기는 대패삼겹살 100g을 준비했다.
개인취향이니 소고기나 돼지고기 부위에 상관없이 준비해도 좋다. (삼겹살은 기름이 너무 많을 수 있으니 주의!)
200g까지는 레시피 변경없이 넣어도 좋다!
고기를 볶아 어느정도 기름이 나오면 감자와 당근까지 넣는다.
여기서 포인트
큐민가루를 넣어 같이 볶아준다.
통으로 넣어도 되고 이처럼 절구에 빻아서 넣어도 된다.
큐민가루 향이 솔솔
볶은 야채에 함께 넣어 볶아준다.
야채가 반 이상 익을 때 까지 볶는다.
고형카레와 물500~600ml를 넣고 중약불에 끓였다.
고형카레를 잘 풀어낸 후 야채와 함께 뒤섞어준다.
카레가 다 풀어지면 체다치즈 한장을 올려 카레에 녹여낸다. (생략가능)
원하는 농도가 될 때까지 중약불에 뭉근하게 끓여내 카레 완성!
삶은달걀은 팬에 굴려 중약불에 구워낸다.
밥 위에 카레와 구운달걀 올려주면 먹을 준비 끝!
오늘도 맛있게 드시고 행복하세요.

등록일 : 2022-07-20 수정일 : 2022-07-20

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레시피 작성자About the writer

올디니

https://blog.naver.com/alldni

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요리 후기 1

개인이 2023-10-24 20:21:11

집에 마침 재료가 조금씩 다 있어서 맛있게 먹었네요 감사합니다~ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2023-11-02 16:52:28

ㅎㅎ감사합니다~!!!

댓글 0
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#카레#햇감자#구운달걀#카레덮밥#한그릇요리
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