대박집 황태포무침

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밥심은국력

대박집 황태포무침

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 명태를 얼렸다말렸다를 반복한 것을 황태라고 하는데요. 수공이 많이 들어가서 북어보다 가격이 비싸요. 황태 효능은 간을 보호해주는 메티오닌, 라신, 트립토판과 같은 필수아미노산이 많아서 숙취해소에 좋구요. 혈중 콜레스테롤 저하, 노화방지, 다이어트 식품으로 좋아요. 오늘은 대박집 황태포무침을 만들어 볼게요. 유투브를 보고 따라 만들었어요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

황태포
1마리 구매
식용유
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
미림
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
고추장
2큰술 구매
생수
1큰술 구매
물엿
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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제사지내고 남은 황태포인데요. 황태포를 찢지 않았을 때는 먼저 황태 껍질을 제거하고 꼬리 자르고 지느러미를 제거해요. 그 상태에서 통째로 물에 적셔서 황태포를 찢는 것이 좋아요. 살짝 젖은 상태에서 찢어주면 찢기가 편해요. 가시도 제거하고요. 비닐 장갑을 끼고 찢는 것이 손을 다칠 염려가 없어요. 황태채를 사용하시면 좀 더 편하게 사용할 수 있구요.

미리 찢어 놓은 상태라서 물에 살짝 적셔주세요.

팬을 달군 다음 식용유 1큰술을 넣고 볶아주세요. 이렇게 하면 황태살의 쫀득한 식감이 좋아요.

팬에 진간장 1큰술, 매실액 1큰술, 미림 2큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술을 잘 섞어 볶아요.

불을 끄고 생수 1큰술, 물엿 2큰술을 넣어 다시 살짝 볶아요.

양념이 잘 볶아졌어요.

불을 끄고 황태를 무쳐주기만 해요. 불을 켜고 계속 볶으면 황태가 질겨져요.

불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 넣어 마무리해요.

황태채는 약간 굵게 찢어서 요리하는 것이 볼륨감도 있고 맛도 좋아요.

황태 크기에 따라 양념 양을 가감하는 것이 좋아요. 양념 맛이 대박입니다.

황태포무침 관련 상품

등록일 : 2022-07-16 수정일 : 2022-07-19

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

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#대박집황태포무침 #황태포 #밑반찬 #반찬 #황태

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