백종원 깻잎김치 담기 밥도둑 빈혈예방 면역기능강화 영양만점 깻잎 집밥 밑반찬 만들기

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윤채맘

백종원 깻잎김치 담기 밥도둑 빈혈예방 면역기능강화 영양만점 깻잎 집밥 밑반찬 만들기

더운 여름 불을 쓰지 않고 만들 수 있는 밑반찬..
맵단짠 다 느낄 수 있는 밥도둑 깻잎김치!!
실패확률 0%
맛있게 만들어 드셔보세요~~!!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
60장 구매
대파
2/3대 구매
홍고추
2개 구매
청양고추
4개 구매
양파
2/5개 구매
당근
2/9개 구매
황설탕
4큰술 구매
다진마늘
3/4큰술 구매
진간장
8큰술 구매
멸치액젓
6큰술 구매
물
2/3컵 구매
굵은고춧가루
6큰술 구매
깨소금
1.5큰술 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 굵은고춧가루 보관법

조리순서Steps

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당근은 길이 4cm,두께 0.2cm로 채 썬다.

최대한 얇게 채썰어야 양념장에서 겉돌지 않는다.

양파는 결 반대 방향으로 반을 자른 후 두께 0.2cm로 채 썬다.

대파, 홍고추, 청양고추는 길게 반으로 갈라 두께 0.2cm로 송송 썬다.

깊은 그릇에 손질한 채소를 모두 넣은 후 황설탕, 간 마늘, 진간장, 멸치액젓, 정수물, 굵은 고춧가루, 간 깨를 넣고 섞는다.

골고루 섞은 후 잠시 두면 채소에서 물이 나와 양념이 부드러워지고 맛이 좋다. 또한 깻잎에 양념을 바르기가 더 수월하다.

넓적한 그릇을 준비한 후 바닥에 양념장을 약 1/2큰술을 바르고 깻잎을 올린 후 또 다시 양념장 약 1/2큰술을 바르고 깻잎을 올린다.

(6)의 과정을 반복하여 완성한 후 바로 먹을 만큼만 접시에 담고, 남은 깻잎 무침은 밀폐용기에 담아 보관한다.

: -. 한 장에 반큰술씩 양념을 올려준다.
-. 채소들은 최대한 얇게 썰어야 양념장에서 겉돌지 않는다.
-. 양념장을 만들어 잠시 두면 채수가 나와 깻잎에 양념장 바르기가 쉬워진다.

깻잎김치 관련 상품

등록일 : 2022-06-02 수정일 : 2022-06-03

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ainee77

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

권영 2022-07-29 09:47:19

맛있어요

댓글 1

#깻잎 #깻잎김치 #빈혈예방 #면역기능강화 #밑반찬 #여름철밑반찬 #영양만점 #항알레르기효과

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