Name: 우엉채 간장조림
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 우엉 250g; 육수 3/4C; 흑설탕 2T; 간장 5T; 검은 엿 1T; 맛술 2T; 생강청 1/2T; 깨소금 1T; 들기름 1T

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,335

재시리

우엉채 간장조림

우엉채 김밥을 싸기 위해 만든 우엉조림 반찬 인데요,
짭조름하고 아삭한 식감이 좋아요.
우엉 반찬은 처음 만들어 봤는데, 그 맛이 좋아서 자주 만들것 같아요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉
250g 구매
육수
3/4C 구매
흑설탕
2T 구매
간장
5T 구매
검은 엿
1T 구매
맛술
2T 구매
생강청
1/2T 구매
깨소금
1T 구매
들기름
1T 구매

노하우

조리순서Steps

시중에 판매되는 손질된 우엉채 인데요,
일일이 손질을 하지 않아도 되어 편리한 것 같아요.
국내산 250g이라고 표기되어 있어요.

우엉 손질법 레시피

개봉을 하니 새콤한 향이 느껴지는데, 우엉채에서
나오는 특유의 향이라고 하네요. 같이 들어있던 물은
버리고 차가운 물을 다시 받아 10분정도
담가두니 그 향이 없어졌어요.

육수는 대파, 양파, 무, 다시마, 표고버섯,
멸치, 황태를 넣어 끓인 육수인데요.
다시마는 10분 정도 끓이다가 건져 냅니다.
3/4C 종이컵 기준으로 준비합니다.

검은색의 식감을 내기 위해 흑설탕 2T를
넣어 녹여 줍니다.

간장 5T로 간을 맞추고요,

검은 엿 1T를 넣어 단 맛과 색감을
더해줍니다. 검은 엿은 떡집에서 구매를 하였는데,
한 통 사다 놓으면 요리할때 사용할수 있어
좋은 것 같아요.

비린 맛을 잡아줄 맛술 2T를 추가해요.

생강가루 대신에 생강청 1/2T를 넣었어요.
강한불을 이용하여 끓여 줍니다.

준비한 조림간장이 끓기 시작하면
중간불로 옮기고, 물기를 뺀 우엉채를
넣고 졸여 줍니다.

자박자박하게 조림양념이 졸아들고,
윤기가 흐르는 상태로 되면 깨소금 1T를
넣어 고소함을 더해요.

들기름 도는 참기름 1T를 넣어 풍미를
더해주는데요, 저는 들기름을 이용 하였답니다.

: 우엉채 조림을 할때는 흰설탕을 이용하기 보다는 흑설탕을
이용하고, 흰 엿이나 올리고당 보다는 검은 엿을 사용하는 것이
색감을 내는데 도움이 된답니다.

우엉채조림 관련 상품

등록일 : 2022-05-11 수정일 : 2022-05-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

#우엉반찬 #우엉채 #김밥우엉조림만드는법 #우엉김밥 #우엉조림레시피 #우엉채조림김밥

찌개 맛보장 레시피

1

명란두부찌개 ~ 간단하고 국물의 시원함이 끝내줍니다

꽃마리♡

5.0(108)
2

고깃집에서 맛보던 쌈장찌개! 고깃집 쌈장찌개

만개의레시피

4.9(46)
3

삼겹살 묵은지 찌개 ; 백종원 김치찌개 레시피(겨울 보양식)

달콤스윗맘

5.0(42)
4

느타리버섯요리~느타리버섯찌개

승승맘h2

5.0(21)

크림스파게티 맛보장 레시피

1

크림 스파게티 황금레시피! 크림파스타 만드는법 간단하고 쉬운 스파게티 레시피

요리다나와

5.0(28)
2

크림소스(까르보나라) 스파게티 만들기

윤씨네삼남매1

4.7(19)
3

베이컨 크림스파게티 만들기

DAS

4.9(11)
4

초간단 크림스파게티

ㄴ딸기바람

5.0(9)

버터구이 맛보장 레시피

1

[오징어채요리]맥주안주로 좋은 오징어채 버터구이

꽃청춘이주부

4.9(27)
2

랍스타 버터구이 만들기,갈릭디핑소스 만들기

눈꽃식탁

5.0(25)
3

냉장고에 새송이 하나쯤은 있쟈냐~! 새송이간장버터구이 ★

만개의레시피

4.9(23)
4

에어프라이어 진미채 버터구이 맛있게 만드는법

햇살머금은집

5.0(11)

알리오올리오파스타 맛보장 레시피

1

알리오올리오 올리브 파스타 가장 쉽고 맛있게 만들기 !

권탱

4.9(99)
2

집밥 백선생 알리오 올리오 :)

달콤한꿀호떡

4.6(20)
3

알리오올리오 마늘 파스타 만들기, 좋은 올리브오일 고르는 방법!

푸름이맘혀니

4.9(11)
4

초스피드 알리오올리오파스타

요리톡톡 맛톡톡

5.0(9)

소세지빵 맛보장 레시피

1

소세지빵(피자빵) 만들기, 손반죽으로 만드는 레시피

쭌맘네

5.0(34)
2

호떡믹스 소세지빵 에어프라이어로 집에서 만드세요

꽃마리♡

4.8(33)
3

식빵요리, 전자렌지로 간편하게 피자토스트/소세지빵 만들기

행운77

5.0(21)
4

아이들 간식/모닝빵으로 만든 소시지빵~

판교댁송블리

4.9(15)

크림새우 맛보장 레시피

1

[백종원레시피]백종원 크림새우 만들기,집밥백선생 크림새우

꽃청춘이주부

4.9(18)
2

마요네즈로 이런 맛이?! 백종원 '간단 크림새우'

또롱이네요리

4.9(15)
3

크림새우, 백종원 크림새우, 외식보다 더 맛있다!

hancy002

4.9(15)
4

초간단 백종원 크림새우 만들기

포레스트키친

4.7(13)

소고기떡국 맛보장 레시피

1

떡국, 소고기떡국 초간단만드는법

신블리mom

4.9(32)
2

진~하고 깊은국물! 소고기떡국 납시오~!

마이쏭

4.9(26)
3

새해에는 떡국~소고기 떡국 끓이는법

밍기맘마

5.0(11)
4

소고기 떡국 맛있게 끓이는법

각설탕식구들

4.6(10)

코울슬로 맛보장 레시피

1

[해외자취Cook.feel通]112. KFC 코울슬로 따라잡기(코울슬로레시피/콘샐러드/양배추콘샐러드)

꼬마마로

4.9(76)
2

【KFC 코울슬로 샐러드 만들기】

조밍키♥

4.9(54)
3

양배추샐러드 코울슬로 만들기

혀니ㅋ

5.0(14)
4

[양배추요리]양배추 코울슬로 만들기 콘슬로우

꽃청춘이주부

4.9(13)

떡꼬치 맛보장 레시피

1

떡꼬치 만들기

요리하는울랄라맘

5.0(219)
2

떡꼬치 소스 만들기, 추억의 간식 어릴적 그 맛 그대로:)

쑤이

4.9(160)
3

매콤!달콤!쫀득!떡꼬치★

만개의레시피

4.8(37)
4

떡꼬치, 길거리 분식 떡꼬치

김쭈

4.8(33)

훈제오리단호박찜 맛보장 레시피

1

훈제오리 단호박찜

시크제이맘

5.0(116)
2

오리훈제 단호박찜

예예

4.8(16)
3

간단한 설명으로, 오리훈제 단호박찜 만들기

쏘소한쏘소

5.0(11)
4

훈제오리 단호박찜

오늘의요리

4.8(10)

우엉채 간장조림

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피