쑥국 끓이는 법, 쑥향좋은 애탕

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쑥국 끓이는 법, 쑥향좋은 애탕

애탕은 어린쑥으로 끓이는 쑥국인데요

임금님 수라상에도 올랐다고해요

궁중음식 애탕 입니다

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쑥
150g 구매
소고기
100g 구매
달걀
2개 구매
대파
1/2대 구매
소금
1꼬집 구매
참기름
1/2T 구매
표고버섯가루
1/2T 구매

[양념]

다시마육수
600ml 구매
액젓
2/3T 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 소고기 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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쑥은 손질하고
찬 물에 잠시 담궈 둡니다
이물질 들이 떨어지게하는 역할 합니다

쑥 손질법 레시피

씻어건진 쑥은
끓는물에 잠깐 데쳐 줍니다

흐르는 물로 열기 식히고
물기 제거해요
잘게 다져 놓습니다

소고기는 기름기가 적은 부위가 좋아요
키친타올로 핏물닦고
다져서 준비 합니다
다짐육 사용해도 됩니다

다진 소고기에
소금(한 꼬집), 참기름(1/2T),
표고버섯가루(1/2T)넣고 밑간 합니다

다진 쑥 넣고
소금(두 꼬집), 달걀흰자(1개분량)넣고
치대어 반죽해요
흐미~
완자빚은 사진이 없어졌어요 ㅡㅡ;;
밀가루 약하게 묻히기 합니다

노른자는
지단부쳐 둡니다

다싯물 팔팔 끓으면
다싯포 건지고
달걀흰자 묻힌 완자를 하나씩 넣어요

완자 떠 오를때까지 끓입니다

대파넣고
간은 액젓으로 합니다

쑥국 관련 상품

등록일 : 2022-05-07 수정일 : 2022-05-09

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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#쑥국 #국 #애탕

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